Sjekk ut vår oppskrift på den beste Mardi Gras-smultringen med hjemmelaget aprikossyltetøy, for Mardi Gras er rett og slett ikke Mardi Gras uten en luftig dessert som best serveres varm.
Siden karneval må være fett rundt munnen, unner vi oss i karnevalssesongen minst en deilig smultring og med dem gleder vi også maskeradene som banker på døren vår i karnevalsesongen.
Oppskrift på karnevalsboller med hjemmelaget aprikossyltetøy
Ingredienser til karnevalsboller:
- 1 kg skarpt mel
- 70 g fersk gjær
- 120 g skumaktig blandet smør
- 7 eggeplommer
- 50 ml varm melk
- 40 g sukker
- 3 ss rom
- 1 pose vaniljesukker
- ½ spiseskje sitronsaft
- ½ teskje salt
- olje
- aprikosmarmelade
- melis
LES MER: Oppskrift: sjokoladesouffle
Prosedyre for Mardi Gras Donuts:
For best resultat, tilbered smultringene i et varmt rom uten trekk. Det er også lurt å varme opp alt kokekar og nødvendige ingredienser til romtemperatur på forhånd.
Hell melet i en bolle og varm det i en forvarmet ovn. Lag så et hull i det varme melet og smuldre gjæren i det, hell litt varm melk og tilsett en skje sukker. Dekk til bollen og la den heve på et lunt sted i ca 15 minutter.
Ha eggeplommer, resterende sukker, vaniljesukker, salt, sitronsaft og rom i en liten bolle. Bland alle ingrediensene til en jevn blanding.
Tilsett myknet smør, sammenpiskede eggeplommer og litt varm melk til den økende gjæren og bland sakte. Det er best å bruke en elektrisk mikser med spiralvisper. Tilsett den resterende melken gradvis mens du blander. Vi blander til vi får en smidig deig. Form deigen til et brød, dryss over mel, dekk til med et varmt klede og la heve i minst 40 minutter. Form kuler av den hevede deigen med hendene eller kjevle ut deigen på et melet underlag og bruk et glass til å skjære ut små sirkler. Legg dem på et melet bord og vend dem etter noen minutter. Tilsett oljen og varm den til ca 170 grader. Oljen blir oppvarmet nok når det kommer bobler på komfyren. Mens du steker, pass på at oljen ikke er for varm. Løft smultringene forsiktig og legg dem i oljen. Dekk pannen med lokk mens du steker. La dem steke til de er gyldne, så snu dem og vent til de skal steke på den andre siden. Denne gangen er ikke beholderen dekket med lokk. Legg de stekte smultringene på tørkepapir for å renne av. Fyll de fortsatt lunkne med aprikossyltetøy, strø over melis og server.
