City Magazine startet den nye sesongen av City cooking academies med en allerede kjent line-up: Kavals mesterkokker og vinmester Robert Gorjak fra Belvin vinskole har og vil fortsette å veilede oss på kulinariske reiser i...
kulinarisk
På City Cooking Academy i mai, sammen i Siemens showroom, lærte vi de aromatiske hemmelighetene til hvite og svarte knoller, som regnes som perler i den kulinariske verden, sammen med et team av Kaval-kokker. Zelena skjemmet oss bort med utmerkede naturlige produkter...
Til tross for at den ofte feilaktig klassifiseres som en grønnsak, er tomaten en frukt. Bruken er mest utbredt i Middelhavet, spesielt i italiensk mat. Tomater kan spises rå eller...
Allerede i antikkens Hellas og Roma ble unge blader av vill sikori samlet allerede i antikkens Hellas og Roma, og salater og tilbehør ble tilberedt av dem. Over tid begynte planten å bli dyrket og de mindre bitre plantene som vi i dag kjenner som radicchio-versjoner ble dyrket fra den. Sikori kan kjennes igjen på sin lange, til slutt ganske...
Riktig valg Det mest tilgjengelige er saltet ansjos i olje, saltet ansjospasta eller saltet ansjosolje. Hvis vi ikke har saltet ansjos tilgjengelig, eller hvis vi ikke liker den sterke smaken, kan vi bruke ansjospasta. Husk at pastaen ikke har så sterk smak, men er mer salt og inneholder...
Høytiden er over oss og mange har verken tid eller vilje til å lage godsaker. Men her er en interessant løsning av Dr. Oetker, hvor de tilberedte en interessant blanding for tilberedning av tradisjonelle karnevalssøtsaker - karnevalsboller og karnevalsmus.
Godsaker fra Asia Kikerter stammer fra Asia, men i dag dyrkes og brukes de mest i Tyrkia, Mexico og India. Frukten av denne belgfrukten inneholder ett til tre frø, litt større enn en ert. I følge noen klassifiseringer bør kikerter deles inn i Desi (med mindre, mørkere frø og...
Det italienske mesterverket Buffalo mozzarella produseres i dag i mange land i verden: i Sveits, USA, Australia, Brasil, Venezuela, Argentina, Egypt... Opprinnelseslandet er definitivt Italia. Produsenter kan bli funnet fra Roma til Salerno, i området Foggia, Napoli og i byen...
Elixir er et sterkt øl utviklet av Laška brewmasters og inneholder 16 prosent ekstrakt i basisdesserten og 7,6 prosent alkohol i volum. Den er rav, rødbrun i fargen, med en behagelig, mild, maltaktig lukt. Den er preget av et bredt utvalg av smaker - fra sjokolade til fruktig til aromatisk...
Pinjekjerner fra alle steder Pinjekjernens hjemland sies å være den iberiske halvøy; i dag dyrkes de for det meste i middelhavslandene, i Spania og Portugal. Det tar minst 15 år før et tre produserer kongler, men det kan tåle dem i opptil 100 år. Som regel høstes kjeglene for hånd og står i solen for å...
Mat for hjernen Kjernene til alle typer valnøtter er spiselige, rike på ulike oljer, de spises rå eller i kokte retter, oftest i desserter. Valnøttolje regnes som en verdifull spesialitet og brukes i ekstremt små mengder, oftest for å berike smaken av salater og ulike dressinger. Valnøtt...
Søt helse Volcanic Nectar er det mest kjente merket av blå agavesøtningsmiddel - en sukkererstatning, med lav glykemisk indeks og fire ganger søtere enn vanlig sukker. Agave blir feilaktig klassifisert som en kaktus av mange, men det er en plante fra sukkulentfamilien som er hjemmehørende i...