Maksim

Midt i hovedstadens sentrum, midt i all støyen og lydene, ligger den intime og fredelige atmosfæren til Maxim-restauranten. På den ene siden flørter Maxim med fransk kokkekunst, og på den andre siden er de alltid på utkikk etter noe nytt og friskt. Sesongbaserte matvarer spiller en stor rolle i utvalget av retter, ettersom Maxim streber etter det ferskeste tilbudet og naturlige og fyldige smaker. Hvis vi starter måltidet med kalde forretter, kan vi prøve en salat med hummer, grønn asparges, witloof og trøfler, røkt gåsebryst med kumquatragout, carpaccio av marinert oksekjøtt i olivenolje eller terrin av gåselever fylt med fiken, søtvinsgelé, hakkede trøfler og ristet baguette. Suppelskere vil bli overrasket, for hos Maxim er ingen suppe en "vanlig" suppe, hver og en er noe spesielt, enten det er ren tomatsuppe med tomatconcasse og pesto-ravioli eller provençalsk kyllingsuppe med trøfler. Blant de varme forrettene vil vi ikke bli skuffet over varm mangopuré med en skive foie gras og rekehaler, og heller ikke over tagliatelle med blåskjell, reker, blekksprut, fisk og grønnsaker. De som liker lukten av havet på tallerkenen sin, vil bli henrykt over ovnsbakt fisk med grønnsaker og poteter, fersk tunfiskfilet med rosiner og kakaobønner og havfroskfilet på en varm tomatragout med sjalottløk. Blant kjøttrettene er det verdt å nevne kalvefilet med en skive foie gras, asparges og svarte trøfler, urtekrydret lammeskank på ratatouille med stekte poteter og Angus-oksefilet på grønn aspargespuré med glasert sjalottløk. Et glass kvalitetsvin eller en av de beste sigarene vil fullføre det glamorøse måltidet.