Når triste regnværsdager sier farvel og sesongen med piknik og grilling begynner, foretrekker selv de største kulinariske oppdagere og gourmeter, i det minste i helgene og avslappede sammenkomster på hjemmeterrasser, å strekke seg etter velprøvde oppskrifter for å imponere gjestene.
På den tiden skinner de gode gamle smakfulle og deilige i hovedrollene på rikt dekkede bord čevapcici, pleskavice, kajmak, boller og ett hundre og ett tilbehør, som fremhever deres sommeroppdrag - avslappet sosialt samvær med god mat.
Sommersamlinger er ikke komplett uten lukten av nystekt kjøtt og smaken av deilig kremost. Foto: Neja KalanSlovenere elsker balkansk mat
Selv om de stammer fra Balkan mat čevapčiči og pleskavice er faktisk en ekte slovensk nasjonalrett. En av undersøkelsene for noen år siden viste at čevapčiči og pleskavice til og med er på toppen av slovenske kulinariske preferanser når det gjelder popularitet. Så det er ingen overraskelse at disse enkle rettene ofte blir tatt veldig seriøst. Det er nesten like mange historier om hvordan man tilbereder den perfekte čevapčići og pleskavici som det finnes mestere i å grille kjøtt. Alle har sin egen hemmelighet. Blant dem er også en merkevareambassadør President, nåværende mesterkokk Zhan Milosavljevic, som også er enig i at det ikke er noen sommer uten et jernrepertoar av grillretter. Selv om han har omfattende kulinarisk kunnskap, liker Žan også å lage sine egne čevapčičs. Vil du vite hvilke triks han bruker? Den venter også på oppmerksomme seere i videoen Presidentens prisoverraskelse.
Ung kremost for hver piknik
Det er ingen god piknik uten god, deilig kremost. Ekte elskere av grillmat vet godt det ikke alle land er like, derfor er det en viktig oppgave å velge den rette, som vil smelte akkurat etter nystekte kjøttdelikatesser og berike festmåltidet fra grillen. Kremens farge, tekstur og smak påvirkes av modningstiden, sammensetningen av melkefett og protein og selvfølgelig melketypen. Avhengig av modningstiden skiller vi generelt mellom moden kajmak, som vanligvis er mer kornete, salt og krydret, og ung kajmak, som er mykere og har en mildere smak. Mens moden kajmak er kjent for sin virkelig spesifikke smak, som ikke er veldig nær mange mennesker, er smaken av ung kajmak mildere og passer perfekt til grillede delikatesser. Han er en av de mest populære unge kajmakene i landet vårt President ung kajmak, som har smaken av tradisjonell kajmak og er laget etter en hjemmelaget oppskrift.
Young kajmak President er en ekte serbisk kajmak, laget etter en tradisjonell oppskrift.Oppskrift på Ljubljana-kaker
Det finnes flere typer kjøttkaker, og nesten alle hjemmekokker vet hvordan de skal tilføre en klype originalitet til deres. Siden nesten hvert sted har sin egen patty, bestemte mesterkokken Žan Milosavljevič seg for å lage en oppskrift på en ekte hjemmelaget patty, Ljubljana pleskavica. Er du interessert i hvordan du forbereder den? Se historien i videoen nedenfor, det er også en belønningsutfordring som venter på deg i denne.
Hvis du er rådvill når du skal velge en kremost til pikniken din, tilbyr vi deg Žans råd. Han sier han foretrekker å velge selv ekte autentisk kremost, som er mest mulig lik det du finner på serbiske markeder. Du finner den derfor i kurven hans ung kajmak President fra Ljubljanske mlekarni.
Foto: Neja Kalan
