Når finner åpent kjøkken 2022 sted?

Det åpne kjøkkenet regnes som en sentral sosial begivenhet i hovedstaden og en av dens mest gjenkjennelige turistattraksjoner, der mer enn 300 spisesteder fra hele landet har presentert seg så langt. «Når vi ser tilbake mens vi forbereder oss til den nye sesongen, kan vi nesten ikke tro hvor viktig åpent kjøkken har påvirket mange områder av livet. Det markerte sosialt liv i hovedstaden, revitaliserte en lenge ubrukt del av sentrum, skapte et nytt konsept for organisering av bærekraftige prosjekter, skapte et fantastisk fellesskap og minnet besøkende om at de fortjener å nyte god mat og drikke i godt selskap på helg," oppsummerte inntrykkene fra medgründerne Alma og Lior Kochavy åpne kjøkken.

I løpet av årene av driften klarte Optrta kuhna å fullstendig endre oppfatningen og holdningen til mat, så vel som catering som en bedrift. Det var slik fylt paprika, stekt lever, štruklji og šmorn flyttet fra våre bestemødres kjøkken til gaten og ble ekte "gatemat". Befolkningen i Ljubljana ble kjent med dödola og clobber nudler, og eksotisk gatemat fra Afrika, Asia, Sør-Amerika og Midtøsten brakte Koper, Nova Gorica, Ptuj, Celje, Vipava og Slovenj Gradec nærmere verdens metropoler under Open Kitchen-turene . Toppkokker har gått ut av restaurantene sine og ut på markedene, unge og drevne kokker har blitt Michelin-stjerner, små gründere har bygget cateringselskaper midt i den økonomiske resesjonen, som i dag sysselsetter et stort antall mennesker, og turister fra hele landet. verden har begynt å planlegge sitt besøk til Ljubljana rundt besøk på det åpne kjøkkenet.

«Hver gang jeg ser et barn som nysgjerrig prøver noe nytt på Åpent kjøkken, et pensjonert par som kom for å prøve indiske rundstykker, eller en vennegjeng som samler en haug med forskjellige tallerkener og deler godsakene. Jeg er stolt over at vi lyktes i å tenne folks nysgjerrighet og bryte ned visse grenser i måten å oppleve mat og nyte den på. Hvis mat forbinder oss hjemme, hvorfor ikke på gaten, i byen, i samfunnet? Vi trenger dette - mer enn noen gang, sa Lior Kochavy.