Økoindeks

Eko Indeks ligger i sentrum av Ljubljana. Den skiller seg fra andre restauranter ved at den kun bruker økologisk dyrkede ingredienser i tilberedningen av sine kulinariske mesterverk. Hvis vi drar dit vel vitende om at økologisk mat er bedre, inneholder flere vitaminer og mineraler, og absolutt inneholder færre eller ingen rester av kjemikalier og konserveringsmidler, vil magene våre definitivt være takknemlige. Og det vil naturen også. Hver dag venter et stort utvalg av forskjellige økologiske supper, salater, pastaretter og risottoer på menyen. Hjemmelaget gnocchi med kalvekjøtt og purre, gratinert penne med kjøttdeig og spinat, kinakål med linser er bare noen få retter som av og til dukker opp på menyen. Denne menyen endres hver dag. Hver dag har vi tre forskjellige økologiske supper og to hovedretter. Lunsjen består av en suppe etter eget valg, en hovedrett og en fersk økologisk frukt- og grønnsaksjuice. Menyen er også vegetarvennlig. Kjøttet tilberedes alltid separat og legges til kjøttrettene senere. Veganere og personer med cøliaki vil også finne et bredt utvalg for seg selv.