Våren er endelig her og vi kan se frem til lengre dager og høyere temperaturer. I stedet for å være glade, vil vi imidlertid glede oss over vårtrøttheten, som vil prøve å overbevise oss om å tilbringe dagen i sengen også i år. Vi har laget 3 sunne snacks til deg, som du vil overvinne vårtrøttheten med og fylle kroppen med energi og fart.
1. Smoothies med ananas og appelsin
Ingredienser
- 200 g ananas
- 2 bananer
- 500 ml gulrotjuice
- en liten bit ingefær
- 20 g cashewnøtter
- 1 lime
Fremgangsmåte
- Skjær ananas og bananer i terninger, skrell ingefæren og press saften fra limen. Avkjøl gulrotjuicen.
- Bland alle ingrediensene med en stavmikser og server. God appetitt!
Energibar med nøtter
Ingredienser
- 3 kopper nøtter etter eget valg
- 1 kopp tørkede kirsebær, tranebær eller rosiner
- 1 kopp tørkede aprikoser
- en halv kopp honning
- en halv kopp vaniljeproteinpulver
- en halv kopp havregryn
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 120°C og kle stekebrettet med bakepapir.
- Bland ingrediensene med en stavmikser.
- Form deigen til en rektangulær form og skjær den i 20 like store biter.
- Legg på den tilberedte bakeplaten og stek i 30 minutter. La avkjøles, og server eller oppbevar i en lufttett beholder. God appetitt!
Gresskarsuppe
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, i skiver
- 6 zucchini, i tynne skiver
- 740 ml grønnsaksuppebunn
- 150 ml rømme
- 1 liten haug med mynteblader, hakket
- salt, etter smak
Fremgangsmåte
- Varm olivenolje i en panne på middels varme, tilsett en klype salt og løk. Stek i ca 10 minutter eller til den mykner.
- Tilsett hvitløken og stek i noen minutter. Ha så zucchinien i pannen og stek på lav varme i 20 minutter.
- Tilsett grønnsakskraften, kok opp og kok i noen minutter til.
- Rør suppen, tilsett så rømme og tre fjerdedeler av myntebladene. Rør igjen og smak til. Før servering, pynt med de resterende myntebladene. God appetitt!
