Vi vet alle at en søt tann er en av de største fristelsene når det kommer til ernæring og helse. Men hvis den er søt, trenger den ikke være usunn, og denne saftige appelsinkaken er et eksempel.
Så når du har lyst på noe søtt, foreslår vi at du unner deg denne deilige appelsinkaken, og det beste er at den er laget uten mel.
Melløs appelsinkake
Ingredienser
- 2 mellomstore appelsiner
- 6 egg
- 360 g malte mandler
- 250 g kokossukker
Fremgangsmåte
- Vask appelsinene, legg dem i en gryte og dekk dem med nok kaldt vann til å dekke dem helt, og kok dem deretter på middels varme i 40 minutter.
- Sjekk fra tid til annen om appelsinene alltid er under vann. Hvis de ikke er det, tilsett litt vann.
- Etter 40 minutter, renn av appelsinene og la dem avkjøles.
- Kutt dem så, fjern bena og ha dem i en blender. Blend til appelsinene har en tekstur som marmelade.
- Pisk egg og sukker i en bolle til du får en tykk blekgul blanding.
- Tilsett appelsin"marmeladen" og mandler og bland alt godt.
- Hell den resulterende blandingen i en smurt kakeform og stek i ca 50 minutter ved 180°C.
