Liker du sjømat? I dag har vi en oppskrift på blåskjell i hvitvin.
Blåskjell er en utmerket kilde til sjømat som gir oss sin delikate og søte smak. Smaken er ytterligere fremhevet og beriket med aromaen av vin.
Hvitvin fungerer som en base for koking av blåskjell, da de frigjør aromaen som er i den rike væsken de tilberedes i når de varmes opp. Resultatet er en deilig saus, som skaper en perfekt balanse mellom smakene fra havet og friskheten til vinen.
Blåskjell i hvitvin
Ingredienser
- 2 ss smør (eller 50 ml olivenolje)
- 4 fedd hvitløk
- 1 sitron
- 1/2 ts malt paprika
- 2 kopper hvitvin
- 900 g blåskjell
- en haug med persille
Fremgangsmåte
- Smelt smøret eller varm olivenolje i en panne. Tilsett hakket hvitløk og stek i ca 30 sekunder.
- Tilsett malt paprika og revet sitronskall og bland godt. Stek i ca 45 sekunder til.
- Hell hvitvinen i pannen. Smak til med pepper og kok opp sausen.
- Tilsett muslingene i pannen og dekk umiddelbart til. Rist pannen for å blande ingrediensene godt. La sausen småkoke i noen minutter til.
- Sjekk om muslingene har åpnet seg. Hvis de er det, tilsett hakket persille, dekk til pannen igjen og stek videre i 1-3 minutter til blåskjellene åpner seg helt.
- Server blåskjellene i en saus beriket med hvitløk, paprika, sitronskall og hvitvin. Pynt med fersk hakket persille.
