Når gradene klatrer til 30, da vet du at det er på tide med en deilig nedkjøling. Vi har en oppskrift på de beste hjemmelagde ferskenene og gresk yoghurt til deg.
Det er vår siste besettelse. Flerlags de beste hjemmelagde lysene med fersken og gresk yoghurt de ser så som så ut, men samtidig smaker de sånn også!
Ingredienser:
- 435 g fersken, skrelt og kuttet i biter
- 66 g brunt sukker
- en halv teskje kanel
- en klype havsalt
- 340 g gresk yoghurt
- 112 g rømme
- 2 ts vaniljeekstrakt
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Fordel ferskenene jevnt på et bakepapirkledd stekebrett. Tilsett brunt sukker, kanel og salt og bland for å kombinere smakene. Stek ferskenene til de er myke (20 til 25 minutter). Avkjøl i 15 minutter. I en stor bolle blander du gresk yoghurt, rømme og vaniljeekstrakt. Overfør omtrent 3/4 av massen til en beholder som du deretter kan helle massen fra. Tilsett de avkjølte ferskenene i denne massen og bland dem inn i massen ved hjelp av en potetstapper, som vil klemme ferskenene fint. Ferskenbiter kan selvsagt stå igjen.
Hell 2 ss av yoghurtblandingen i formen til lysene. Dette skal følges av 4 ss ferskenmasse og deretter ytterligere 4 ss yoghurt. Du fortsetter å bruke opp all massen. Plasser lysholderne i midten av modellen og overfør modellen til fryseren, hvor den skal stå i minst 2 timer. For å gjøre det lettere å fjerne lysene fra modellene, kan du raskt «tine» modellen med varmt vann. Så søtt godt løp!
