Med de kommende høytidene liker vi å skjemme oss bort litt på kvelden og tilbringe tid med våre kjære. Derfor deler jeg med deg noen originale, uvanlige og samtidig sunne snacks og oppskrifter for å krydre disse hyggelige kveldene.
Grønnkål-, rødbet-, gulrot- og stekte zucchinichips med vegansk ost og krydder
Skjær grønnkålen i mindre blader i ønsket størrelse, vask dem og tørk dem godt (enklest i en salatslynge). Skjær eller riv deretter rødbeten i veldig tynne skiver. Bland grønnkålbladene og rødbetskivene med olivenolje, himalayasalt og chili med havsalt i en større bolle. Tilsett eventuelt andre krydder som basilikum, rosmarin og oregano.
Skjær squashen i skiver av ønsket størrelse og krydre med rosmarin, himalayasalt og grovkvernet pepper.
Legg alle grønnsakene på en stekeplate dekket med bakepapir. Riv ost på den ene delen av grønnsakene (jeg foreslår vegansk ost eller geitost). Legg skrelte og revne gulrøtter oppå den andre delen av grønnsakene. Stek deretter grønnsakene i ovnen på 200 °C til de er sprø (ca. 15 min).
Speltspiraler med frø og rosmarin
Ingredienser:
- 1 kopp havregryn
- 1 kopp fullkornsmel
- 5–7 spiseskjeer med frø – solsikkefrø, sesamfrø, linfrø (andre om ønskelig)
- en halv kopp vann
- 3 ss olivenolje
- teskje salt og pepper etter smak
- 1–2 spiseskjeer frisk eller finhakket rosmarin
- 3/4 ts bakepulver med vinsyre
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 °C.
Først rister du havregrynene og frøene i ovnen (på bakepapir i en stekeplate) til de er gyllenbrune (noen få minutter).
I mellomtiden tilbereder du melet og andre tørre ingredienser umiddelbart i en blender eller i en stor bolle, og tilsetter de ristede flakene og frøene.
Bland alt sammen.
Tilsett vann og olje i den ferdige blandingen og elt deigen. Tilsett vannet sakte, ikke alt på en gang, slik at blandingen ikke blir for klissete.
Kjevle deigen tynt ut og skjær den i lange stenger, som du kan rulle til spiraler hvis du vil. Stek dem i ovnen på 180 °C i 15–25 minutter til de er gyllenbrune.
Grønnsakspålegg med kålrot, rødbeter, gresskarkjerner og gresskarolje
Skjær ferske rødbeter og kålrot i tynne skiver, krydre med himalayasalt, gresskarkjerner og gresskarolje.
Disse sunne oppskriftene og interessante godbitene vil definitivt ikke skuffe deg og dine kjære! For enda flere interessante ideer, besøk bloggen min på www.savnabreza.com
Mer informasjon:
saunabreza.com
