Ønsker du ideer til sunne og deilige frokoster og mellommåltider, er avokado definitivt en frukt du ikke bør glemme. De siste årene har dens unike smak funnet sin plass i ulike sauser, salater, til og med chips... og vi har laget en oppskrift på toast med avokadopålegg til deg. Kombinasjonen av avokado, syltede reddiker, paprika og tomater lover å imponere selv de mest krevende gourmeter, og tilberedningen av denne retten er likevel veldig enkel.
Avokado rangerer ikke bare blant de mest deilige typer frukt, men også blant de mest sunn. Den inneholder mye vitaminer K, C, E og B6 og kalium og av folater. Det er derfor det er det avokado toast et utmerket valg for begge frokost som for ettermiddagsmat. I tillegg til avokado inneholder oppskriften vi har laget også reddiker, tomater og paprika, som også kan skilte med en haug vitaminer og mineraler.
Avokadopålegg
Ingredienser
- Ingredienser til syltede reddiker:
- 1 kopp eddik
- oliven olje
- 5 pepperkorn
- 40 g sukker
- 1 laurbærblad
- en halv teskje salt
- 1 kopp røde reddiker Ingredienser til paprikapålegg:
- 3 paprika
- 1 tomat
- 1 spiseskje eddik
- 1 spiseskje sukker
- 4 kvister timian
- klype salt
- 1 spiseskje eddik
- 1 spiseskje sukker
- 4 kvister timian
- klype salt Ingredienser til toast:
- 12 skiver franskbrød
- 2 ss olivenolje
- 1-2 fedd hvitløk Ingredienser til avokadopålegg
- 2 avokadoer
- en halv kopp gresk yoghurt
- en halv teskje salt
Fremgangsmåte
- Forbered først de syltede reddikene. Varm eddik, sukker, pepper, laurbærblad og salt i en kjele på lav varme. La småkoke til sukkeret smelter.
- Avkjøl blandingen og tilsett reddikene. Hell i et glass og avkjøl natten over.
- Start med å forberede paprikapålegget. Stek først paprika og tomater i ca 30 minutter i en ovn oppvarmet til 200°C.
- Fjern skinn og frø og bland med de andre ingrediensene til paprikapålegget.
- Bland til en jevn blanding, og avkjøl deretter. Du kan bruke pålegget i omtrent en uke.
- Fortsett å lage French Loaf Toast. Skjær først franskbrødet i ca 1 cm tykke biter.
- Bløtlegg brødet med et fedd hvitløk og drypp over olivenolje. Stek deretter i ovnen, oppvarmet til 180°C, til brødet blir sprøtt (ca. 25 minutter).
- Mos avokadoen og bland den med gresk yoghurt og salt.
- Smør først det nybakte brødet med paprikapålegget, og legg deretter de syltede reddikene på. Tilsett avokadopålegget og drypp med olivenolje og server med grønnsaker du ønsker. God appetitt!
Ekstra tips:
Har du det travelt kan du ekskludere alt fra oppskriften unntatt avokadopålegg og unn deg det på toast han selv.
