Potetgrateng har ikke blitt populært over hele verden av en grunn - det er enkelt å tilberede, og smaken er fantastisk!
Potetgrateng er faktisk poteter bakt i en kremet ostemelksaus, noen ganger toppet med brødsmuler. Vanligvis brukes også løk til dette.
Når du tilbereder, ikke glem å velge en ost med sterkere smak, for eksempel parmesan, hard cheddar eller Griere. Franske kokker legger ikke skjul på hovedtrikset for å tilberede slike poteter; i stedet for å bruke allerede revet ost, river de den direkte, så den smelter enda bedre ved høy temperatur.
Gratiner poteter i ostesaus
Ingredienser
- 4 mellomstore røde poteter
- 1 løk
- salt og pepper etter smak
- 3 ss smør
- 3 ss mel
- ½ teskje salt
- 2 kopper melk
- 1 ½ ost etter ønske
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 grader og smør stekebrettet med smør.
- Legg halvparten av potetene, som vi tidligere kuttet i halvcentimeter tynne skiver, på bunnen av fatet. Legg tynne skiver løk på den. Ordne deretter de resterende potetene. Om ønskelig, smak til med salt og pepper.
- Smelt smøret i en kjele på middels varme, rør deretter inn mel og salt og bland med en stålvisp i ett minutt. Tilsett melken og kok opp under omrøring til den tykner. Riv så osten og rør til den smelter.
- Hell denne osteblandingen over potetene og dekk fatet med aluminiumsfolie.
- Stek i omtrent en time.
- Merk at du kan tilsette urter for å forsterke smaken hvis du vil, men dette er ikke nødvendig hvis du bruker en kvalitetsost.
