Kalde supper er den perfekte lunsjen for varme dager. De er klare på et blunk og er en skikkelig energibombe. Takket være ferske ingredienser som ikke er termisk behandlet, er kalde supper en kilde til helse, da maten beholder all sin næringsverdi. I denne artikkelen avslører vi en oppskrift på en kald og forfriskende suppe laget av grønne tomater og avokado.
Grønn gazpacho
Ingredienser
- 1 kg grønne tomater
- 2 avokadoer
- 2 fedd hvitløk
- 1 dl olivenolje
- 1/2 dl balsamicoeddik
- salt
Fremgangsmåte
- Skrell avokadoen og hakk den sammen med den grønne tomaten.
- Tilsett alle ingrediensene i en blender, sammen med olivenolje, hvitløk og balsamicoeddik og kjør til en jevn masse.
- Avkjøl i kjøleskapet og drypp over litt olivenolje før servering.
