Ketchup er et veldig populært tilsetningsstoff. Når du prøver hjemmelaget ketchup, vil du være overbevist om at det er verdt all tiden du bruker på å tilberede den, fordi smaken er uforlignelig fyldigere og smakfullere.
De fleste hjemmelagde ketchupoppskrifter er laget av hermetiske tomater. For en utmerket smak av ketchup, er det nødvendig å bruke ferske tomater. Du kan bruke ulike typer tomater – fra klase, oksehjerte, og du kan også kombinere med kirsebærtrær.
Ingredienser til hjemmelaget ketchup:
- 4 nellik
- 2 laurbærblader
- kanelstang
- ¼ ts selleri frø
- ¼ ts chili
- ¼ ts allehånde
- 2 kg tomater
- salt
- ½ kopp eplecidereddik
- 5 ss brunt sukker
- 1 løk
- søt chili
- fedd hvitløk
Når du tilbereder ketchup, kombiner forskjellige varianter av tomater.Foto: Cottonbro/Pexels
Tilberedning av hjemmelaget ketchup:
Forbered deg først en pose med krydder. Ta osteduk og legg nellik, laurbærblad, kanelstang, sellerifrø, chili og allehånde i den. Knyt deretter gasbindet med hyssing for å danne en pose.
Tilsett tomater (du kan også kombinere tomatvarianter), salt, eddik, sukker, løk, chili, hvitløk og krydderposen du tilberedte tidligere i en 4-liters gryte. Stek på middels varme til tomatene og chiliene er myke og løken er gjennomsiktig. Fjern krydderposen etter koking.
Bland ketchuppuréen med stavmikser, og sil den deretter gjennom en fin sil for å fjerne eventuelle gjenværende frø. Bruk en gaffel for å hjelpe med dette. Tilsett det silte innholdet tilbake i kjelen og la det småkoke på svak varme i ytterligere 30 minutter. Ikke glem å røre, da innholdet fort kan feste seg til beholderen. Når ketchupen tykner til ønsket tekstur, avkjøl den og server den i glassbeholdere. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil 3 uker.
