Opp-ned mandarinkake er ideell for høstdager, når kveldene allerede er kalde og du trenger noe søtt.
Den inneholder sukker, og mandarinsyren vil bidra til at den ikke blir for søt, og de vakkert karamelliserte mandarinene vil glede deg og sørge for at du ikke stopper ved bare en bit.
Forberedelsen er ganske enkel, og resultatet blir perfekt.
Mandarinkake
Ingredienser
- 6-8 mandariner
- 1 ss eplecidereddik
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 1 kopp sukker
- 1 kopp melk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 2/3 kopper mel
- 2 ts bakepulver
- klype salt
- syltetøy
Fremgangsmåte
- Smør en rund stekepanne med smør og dryss lett på sukker. Legg mandarinskiver på bunnen av bollen.
- Bland melk, eddik, vanilje og olje.
- Bland mel, sukker, salt og bakepulver i en miksebolle. Tilsett de våte ingrediensene (punkt 2) til de tørre ingrediensene og bland til de er blandet.
- Hell blandingen over mandarinene og stek i 25-30 minutter ved 180 grader.
- Når kaken er ferdig, la den avkjøles i ca 10 minutter, snu den så opp ned og hell det smeltede syltetøyet over.
- I stedet for syltetøy, hvis du har litt mer tålmodighet og tid, kan du dekke kaken med appelsinglasur: bland 2 kopper sukker, 2 ss smør, 4 ts appelsinjuice og ½ ts appelsinskall. Hell over den avkjølte kaken.
