Laks er en fantastisk fisk som er full av verdifulle oljer. Det er en veldig allsidig ingrediens, og den er fantastisk både rå, stekt, bakt, røkt eller syltet. På grunn av sin delikate tekstur er laks mesteren blant fisk, da den kan tilberedes på forskjellige måter.
Laks i sitronsaus
Ingredienser
- 4 laksesteker
- 1 sitron
- 3 ss hakket persille
- 3 ss hakket mynte
- 1 ss hakket sjalottløk
- 1 ss hakket chili
- 1 hakket hvitløk
- 1/2 ts vineddik
- 5 1/2 ss olivenolje – 3/4 ts salt
Fremgangsmåte
- Skjær sitronen i to og fjern kjernene. Klem den ene halvdelen i en liten bolle og skjær den andre halvdelen i mindre skiver.
- Legg sitronskiver i bollen med den pressede saften. Tilsett så persille, mynte, chili, hvitløk, eddik, 4 1/2 ss olivenolje og 1/4 salt.
- Tørk laksebiffene med et papirhåndkle. Varm en spiseskje olivenolje i en panne. Legg laksebiffene på pannen. Trykk forsiktig på laksen med en foodprosessor for å renne av og frigjøre saften, og smak til med 1/4 ts salt.
- Grill biffene i cirka åtte minutter, til skinnet er sprøtt og laksen er brunet rundt kantene.
- Snu biffene og strø over salt. Stek i ytterligere to minutter.
- Ha biffene over på en tallerken og ringle over sitron- og krydderblandingen.
- Server umiddelbart.
