Dette er en pizzaoppskrift, men litt annerledes.
Auberginepizza er en pizzaoppskrift, men alt annet enn vanlig. Du tar en skive som base aubergine, og pizzetter er perfekte for fester eller en matbit, til og med brunsj. Det vil være best å velge store auberginer, da du på denne måten vil mette de inviterte mest. Denne Jamie Oliver-oppskriften vil ikke forlate deg likegyldig.
Aubergine pizza
Ingredienser
- stor rund lilla aubergine (ca. 500 g)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- hvitløksfedd, knust
- 300 g tomater, delt i to
- 2 ts kapers
- 15 utpitte sorte oliven
- 125 g mozzarella, avrent og grovhakket
- havsalt
- 10-12 basilikumblader til pynt
Fremgangsmåte
- Oppskriften på en litt annerledes pizza er veldig enkel. Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skjær auberginene på kryss og tvers i skiver som er mindre enn 1 cm tykke, stikk dem deretter over med en gaffel og pensle begge sider lett med litt olivenolje.
- Legg skivene i ett lag på en stor stekeplate dekket med bakepapir og stek i ovnen i 10 minutter. Snu skivene halvveis gjennom stekingen slik at de blir jevnt brune.
- Varm imens olivenolje i en panne på lav varme og stek hvitløken i et minutt, tilsett så tomater, kapers og oliven som vi drysser med litt salt. Øk varmen til middels høy og stek i ca 5 minutter til tomatene mykner. Fjern hvitløken.
- Ta aubergineskivene ut av ovnen og dekk hver med litt tomatsaus og mozzarella. Stek i ovnen i 7-8 minutter til mozzarellaen er smeltet.
- Ta ut av ovnen og server med et basilikumblad.
