Har du hørt om italienske prinsesser? Vi snakker om dessert, prinsesse smultringer på sin måte. Enkel. Litt annerledes.
Princess donuts eller profiteroles er en italiensk delikatesse som er populær over hele verden. Den er laget av kokt deig og et herlig vaniljefyll. Siden deigen har en nøytral smak, kan du også tilberede prinsessesultringer i en salt versjon.
Svenskene er kjent for de mest kreative oppskriftene på denne delikatessen. Det er en hel tradisjon som dikterer hvilken farge på smultringprinsesser som passer for hvilken høytid: gul til påske, rød til jul, hvit til bryllup, oransje til Halloween.
Italienerne kompliserer ikke ting, det er enkelt å lage dem etter oppskriften deres.
Italiensk profiteroli eller prinsessedultringer
Ingredienser
- 120 g mel
- 70 g smør
- 100 ml vann
- 100 ml melk
- 2 egg Ingredienser til fyllet:
- 200 ml kremfløte
- melis
Fremgangsmåte
- Bland vann og melk i en kjele, kok opp. Tilsett smøret og kok til det er smeltet, sett deretter til side og dryss melet i blandingen. Rør hele tiden til det blir en deig. Tilsett eggene, ett om gangen.
- Plasser kulene med en skje på en bakeplate kledd med bakepapir. Stek i en forvarmet ovn ved 200°C i ca 20 minutter, reduser deretter temperaturen til 180°C og stek i ytterligere 20 minutter.
- Åpne ovnen litt og la dem avkjøles i den.
- Pisk den søte fløten og hell den i en konditorpose og fyll deigen.
- Dryss over melis eller dekk med smeltet sjokolade.
