Lamingtons er en dessert som sjarmerer omtrent alle. Den spesielle delikatessen kombinerer ømhet, saftighet og den guddommelige smaken av kokos. Hvis du aldri har laget dem selv, vil denne oppskriften garantert overbevise deg.
Lamingtons er tradisjonelt laget av en vaniljesvampkake dekket med sjokoladesaus og deretter rullet i tørket kokosnøtt. De finnes ofte i lokale bakerier og supermarkeder i Australia, selv om kaffebarer også i økende grad serverer disse små kakene som en elegant, men nostalgisk snack.
Tilberedningen er enkel, selv om den krever litt tålmodighet, men hvert øyeblikk av innsats belønnes med en herlig smak som du neppe vil glemme. Kjeksen som er bunnen av lamingtonene er myk og saftig, som passer perfekt til sjokoladesausen og sprø kokos. Sammen danner de en perfekt harmoni av smaker.
Vi er klare til å ta deg gjennom prosessen med å lage disse mykeste lamingtonene du noen gang vil prøve. Følg oppskriften under og gjør deg klar for en deilig opplevelse.
Lamingtons
Ingredienser
- Ingredienser til svampekake:
- 4 egg
- 1 vaniljesukker
- 200 g sukker
- 200 ml melk
- 200 g mel
- 1 bakepulver Ingredienser til sjokoladesaus:
- 350 ml melk
- 100 g sjokolade
- 3 skjeer kakao
- 3 skjeer sukker
- 150 g margarin Dryss ingredienser:
- 250-300 g kokos
Fremgangsmåte
- Skille hvitene fra eggeplommene. Ha eggehvitene i en stor bolle og pisk dem til stive topper dannes. Sett dem så til side.
- I en annen bolle pisk eggeplommene sammen med det resterende sukkeret og vaniljesukkeret til det blir skummende.
- Tilsett mel og bakepulver og hell deretter i melken gradvis. Bland alt godt med en mikser for å få en jevn masse.
- Vend deretter de stive eggehvitene forsiktig inn i blandingen. Bruk en slikkepott og bland fra bunnen og opp for å holde svampen luftig.
- Hell blandingen i en oljet panne og fordel den jevnt.
- Stek kjeksen i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius i ca 20 til 25 minutter. Sjekk med en tannpirker – når du trekker tannpirkeren ut av kjeksen og den kommer ren ut, er kjeksen ferdig. Avkjøl den deretter.
- Når kjeksen er avkjølt kutter du den i terninger av ønsket størrelse.
- Sjokolade omaa: legg den knuste sjokoladen i en panne, sammen med melk, kakao, sukker og margarin. Varm opp under omrøring til sjokoladen er helt smeltet og sausen jevn.
- Når sjokoladesausen er litt avkjølt ruller du kjeksterningene i sausen slik at de blir gjennomvåt på alle sider.
- Rull dem til slutt i couscous.
- Sett lamingtonene i kjøleskapet for å sette sausen og gjøre lamingtonene enda saftigere.
Server og nyt de mykeste lamingtonene som vil smelte i munnen din!
