Pannekaker er en av de mest populære rettene. Oftest nyter vi dem med søte pålegg eller fyll, men de med salt fyll er også utmerket. Vi tilbyr deg en oppskrift for å tilberede salte pannekaker, som er et utmerket alternativ for de som ikke er tilhengere av søtsaker.
Velsmakende pannekaker med zucchini og brioche
Ingredienser
- 1/2 kopp melk etter eget valg - kumelk, havremelk, rismelk...
- 3 egg
- 150 g bokhvete eller vanlig hvetemel
- 60 g spinat
- fersk estragon
- salt
- en klype sukker
- pepper
- 160 g brie
- 80 g geitost
- 8 halvtørkede tomater i olje
- 1 ss fersk hakket gressløk
- 1 kolbe
- ekstra virgin olivenolje eller smør
Fremgangsmåte
- Ta ostene ut av kjøleskapet og la dem stå i romtemperatur.
- Skjær zucchinien i strimler og la hvile i isvann til den er sprø.
- Skjær tomatene i terninger.
- Bland melk, mel, egg, spinat, estragon, gressløk, salt, pepper og sukker i en blender til en tykk pannekakedeig.
- Varm en stekepanne smurt med olje eller smør på middels varme. Bruk en øse til å fordele røren på bakeplaten og la den stivne, vend deretter og stek.
- Når pannekakene er stekt fyller du dem med zucchini, ost, spinat og tomater. Stek litt til og server.
