Vi presenterer deg en spansk oppskrift hvis hovedstjerne er tunfisk i tomatsaus.
De beste rettene er forbannet enkle, og denne oppskriften er stjernen i den tunfisk i tomatsaus, er et bevis på det. Utnevnt i hjemdistriktet Tunfisk con tomate er en ekte spesialitet, ettersom biter av tunfisk posjeres inn tomater sausene smelter nesten i munnen. Det er viktig å bruke fersk fisk og kvalitetsgrønnsaker. Selv på kalde vinterdager vil tunfisk trylle frem sommeren på tallerkenen din.
Tunfisk i tomatsaus
Ingredienser
- 900 g fersk tunfisk (uten skinn og bein)
- 900 g ferske tomater
- 125 ml olivenolje
- 3 ss nyhakket persille
- 3 fedd hvitløk
- fersk paprika
- løk
- ½ teskje sukker
- salt og pepper
Fremgangsmåte
- I en blender blander du 60 ml olje med et fedd hvitløk og hakket persille. Bland til ingrediensene er kombinert.
- Hell resten av oljen i en stor kjele, fres hakket løk og pepper på. Stek ved moderat temperatur til grønnsakene er gyllenbrune og myke. Tilsett hvitløken og stek i et minutt til.
- Tilsett grovhakkede tomater og sukker (salt og pepper om ønskelig). Kok alt til blandingen koker. Dekk til kjelen og kok i ca 10 minutter, til tomatene nesten faller fra hverandre.
- Avdekk kjelen og kok i ytterligere 15 minutter for å la smakene kombineres. Smak på sausen og juster krydderet.
- Ta kjelen av varmen og bruk en stavmikser til å gjøre blandingen til en jevn saus.
- Sett sausen tilbake på bålet og dypp terninger av fersk tunfisk i den. Skjær tunfisken i biter på ca 3 centimeter store. Kok den så i sausen i ytterligere 5 til 10 minutter.
- Server den i kopper smaksatt med persille og hvitløksolje.
