Ekte gourmeter kjenner ingen grenser. Et bevis på dette er vertshuset Koršič, som ligger i Italia, omtrent en halv kilometer fra den slovensk-italienske grensen Števerjan-Hum. Kokkens guide til å tilberede delikatesser av topp kvalitet er sesongbasert, høykvalitets og nylaget mat, uten kraftfôr og kjemikalier, med vekt på tradisjonelle, lokale...
San Floriano del Collio, Loc. Sovenza, nei. 7,
Gorizia - Gorizia
Ekte gourmeter kjenner ingen grenser. Et bevis på dette er vertshuset Koršič, som ligger i Italia, omtrent en halv kilometer fra den slovensk-italienske grensen Števerjan-Hum. Kokkens guide til å tilberede delikatesser av topp kvalitet er sesongbasert, høykvalitets og nylaget mat, uten kraftfôr og kjemikalier, med vekt på tradisjonelle, lokale retter, presentert på en moderne måte. Det er slik vi kan prøve med Koršičevs toc' og flette, møre svinekinn i ostesaus med myk polenta og Treviso radicchio stekt i olivenolje. Pasta med rosmarin, hvitnet med rødbeter og prosciutto, rødløk og mozzarella vil tilfredsstille vårt ønske om hjemmelaget pasta. De har også et bredt utvalg av ferskt kjøtt. Biff florentinsk, tagliatelle og fileter, lammeribbe... De passer også for de med en søt tann. Vi kan prøve schnita - brød ristet i smør, som deretter karamelliseres og serveres med kremet iskrem og persimmonkrem. For de av oss som liker klassikerne, tilbyr de oss utmerkede pannekaker på forskjellige måter. Vi bør ikke forlate Koršičevi før vi har spist husets sorbet laget av en skje med hjemmelaget appelsinis, servert med fersk mynte og malurt. Nærheten til Brd gjør at de kan tilby et bredt utvalg av viner. Alle vinprodusenter er innen ti kilometer fra vertshuset. Så vi kan prøve det beste som tjue vinprodusenter i deres omgivelser og det vennlige personalet på Koršič vertshuset har å tilby.
