Er du i humør for en skikkelig god dessert? Da må du prøve panna cotta-terten, en ny versjon av den italienske klassikeren som du tilbereder uten å bake!
Du har definitivt aldri spist panna cotta som dette før! Det er en litt modifisert klassisk italiensk dessert, som er tilsatt sprø kjeks og kokoskrem. Det er deilig panna cotta terte og det er veldig enkelt å lage.
Se dette innlegget på Instagram
Ingredienser
For stiftelsen
- 300 g kakaokjeks (f.eks. Leibniz)
- skje kakaopulver
- 150 g mykt smør
- 30 gram sukker
- 1 klype salt
- 1 spiseskje vann
Til bringebærmassen
- 250 gram frosne bringebær
- 2 plater gelatin
Til panna cotta
- 100 ml kokosmelk
- 100 ml kjernemelk
- 200 ml krem
- 40 ml honning
- 1 vaniljesukker
- 4 plater gelatin
Se dette innlegget på Instagram
Forberedelse
Til bunnen eller kjeksen finmaler du kjeksene og blander dem med mykt smør, kakao, sukker, salt og vann. Elt deigen.
Fordel deigen på bunnen av en firkantet form (helst med løftebunn slik at du kan ta desserten ut senere og skjære den fint i skiver) og trykk den mot bunnen. Bunnen og sidene av pannen må være godt dekket med deigen. Avkjøl til neste trinn er fullført.
Til panna cotta, la gelatinbladene mykne i kaldt vann. Bland kokosmelk, kjernemelk, fløte, honning og vaniljesukker i en bolle nedsenket i varmt vann. Skille ca 100 ml av blandingen og sett til side. Vi presser ut gelatinplatene og blander dem inn i den fortsatt varme pannacottaen til de smelter helt. Fordel nå denne blandingen over deigen og la den stå over natten i kjøleskapet til avkjøling.
Til bringebærblandingen, varm bringebærene og tilsett den pressede gelatinen (samme fremgangsmåte som for pannacottaen) og bland godt til det smelter helt. Så snart bringebærene er avkjølt litt, fordel denne blandingen over pannacotta-laget. La alt avkjøles og stivne. Så legger vi det siste (tynne) laget med panna cotta.
Desserten kan pyntes med friske bringebær, spiselige blomster eller kokossmuler om ønskelig.
Så søtt godt løp!
Se dette innlegget på Instagram
