Piccolo

ROMANTISK VED DAMMEN I umiddelbar nærhet av Nova Gorica, i utkanten av Rožna dolina og Panovec, ved siden av en mystisk dam, ligger en tømmerhytte av tre som har fått et rykte som en førsteklasses fiskerestaurant. Den fredelige og rolige beliggenheten er også et utmerket utgangspunkt for turer langs de skyggefulle stiene i nærliggende Panovec. Familien Gašparin vil ta vare på deg. Husmoren tar seg av de kulinariske herlighetene, sønnene hennes tar seg av den raffinerte servicen, og herren, som en av de mest erfarne slovenske sommelierne, vier seg til vin. I tillegg til klassiske fiskeretter tilbyr huset også adriatiske scampi marinert i melonsaft og balsamicoeddik; havabbor-carpaccio med granateple- og kastanjehonning; grillet blekksprut med sprø prosciutto og karamellisert balsamicoeddik. Hos Pikol vil du også ha muligheten til å prøve tunfisk botargo. Dette er tørket tunfiskrogn som har en veldig spesifikk smak. Tunfiskbottarga serveres alene, tynt skåret med en skvett olivenolje og små tomater, og kan legges til en forfriskende tallerken eller revet over pasta som trøfler. Kjelleren deres huser over 400 forskjellige merker av bottarga fra innenlandske og utenlandske produsenter. Hvis du liker å sløse med penger, kan du også unne deg en rask tur over grensen til Italia etter måltidet og hengi deg til forbrukernes lyster i butikkene der.