Et godt år etter åpningen av boutiquehotellet i Jezersko er restauranten Vile Planinka også åpen for eksterne gjester. Tallerkenene deres er fulle av lokale, økologiske ingredienser, som kokkene deres vever inn i kulinariske historier basert på tradisjonelle oppskrifter fra Lake District. De legger også til at maten deres også er deilig fordi den er dyrket, tilberedt og servert med kjærlighet!
Zgornje Jezersko 67
Zgornje Jezerska
middag: hver dag mellom 18.00 og 21.30
(kun med forhåndsreservasjon, unplug@vilaplaninka.com)
V Villa Planinka restaurant de er hovedsakelig avhengige av lokale dyrkere og tilpasser seg betydelig til årstiden. Deres kokk Jakob Jerala tror på dagens inspirasjon, og derfor lages spontane menyer selv under morgenbesøk hos lokale leverandører og turer gjennom skogen. Menyen er derfor i stadig endring og supplert med inspirasjon fra naturen. Den består av typiske lokale råvarer som f.eks lam, urter og meieriprodukter, og disse er produsert av de omkringliggende økologiske boutique-oppdretterne og dyrkerne.
Menyen er ledsaget av en stadig mer innholdsrik vinliste med 125 slovenske vinetiketter. I de fleste tilfeller handler det om boutique, biodynamiske viner og økologisk produksjon. De streber etter å fullføre samlingen sin slik at de kan tilby sine gjester 200 slovenske kvalitetsviner.
I sitt første år ble restauranten Villa Planinka allerede vurdert med to Gault- og Millau-kapper (14,5). I en tid da Slovenia er i ferd med å bli den europeiske gastronomiske regionen 2021, kan Vila Planinka også skryte av å være rangert blant Bib Gourmand-kandidater – «rising stars» som har potensialet for den første Michelin-stjernen. I slutten av mars bli med på restaurantuken (fra 20. til 29. mars), når gjestene vil bli tilbudt å møte, oppleve og virkelig føle dem i et svært begrenset antall.
Galleri: Villa Planinka restaurant
Mer informasjon:
vilaplaninka.com
