Bare en matbit er nok til å få deg til å føle at du er på stranden - hvorfor ikke "gå" til sjøen i dag og lage deg en guddommelig pina colada ostekake?
Sommeren nærmer seg og mange allerede de drømmer om en sjøferie. Selv om været er lunefullt og det virker slik sommeren blir nok ikke på lenge, lette den smertefulle ventetiden på solen med en dessert som tar deg rett til stranden!
Gjør deg klar den guddommelige pina colada ostekaken, som vil ta litt tid, men du vil ikke angre. Vi lover!
OPPSKRIFT: GUDDOMMELIG PINA COLADA OSTEKAKE
INGRIDIENSER
Til deigen:
- 12 graham kjeks
- ¼ kopp sukker
- 6 ss smeltet smør
- ¼ spiseskje salt
For fyllet:
- 260 g kremost
- ½ kopp sukker
- 1 kopp kokosmelk
- 3 store egg
- ¼ spiseskje salt
- ¾ kopp kokosnøttchips
Til ananasfyllet:
- 1 kopp sukker
- 9 eggeplommer
- 1 kopp ananasjuice
- ¼ spiseskje salt
- 10 ss smør
Å servere:
- 2 kopper kremfløte
- ¾ kopp kokosnøttchips (flak)
- 16 Maraschino kirsebær
FORBEREDELSE
Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Legg bakepapir i en stekepanne med en diameter på 23 cm.
Instruksjoner for testforberedelse: Kombiner kjeks, sukker, smør og salt i en middels bolle. Bland ingrediensene godt til en jevn masse, som du deretter overfører til stekebrettet. Fordel den på stekeplaten med fingrene og stek den i 12 minutter. Etter steking, la den avkjøles.
Instruksjoner for tilberedning av fyllet: bland kremost og sukker i en stor bolle. Etter to minutters blanding skal det dannes en luftig masse, som du så tilsetter kokosmelk, egg og sukker. Tilsett kokosnøttchips til ingrediensene.
Etter den avkjølte deigen sprer du den resulterende massen. Stek den i ovnen i 45 minutter. Etter steking, avkjøl deigen, dekk den med plastfilm og avkjøl den i kjøleskapet i minst to timer.
Instruksjoner for tilberedning av ananasfyllet: kombinere sukker og eggeplommer i en liten panne. Bland senere inn ananasjuice, salt og smør. Bland ananasblandingen ved middels temperatur på platen i ni minutter, overfør den deretter til en beholder og avkjøl den i kjøleskapet (1 time).
Hell ananasfyllet over deigen, deretter kremfløten. Dryss over kokoschips også. Avkjøl den guddommelige pina colada ostekaken før servering. Skjær den i terninger og pynt hver med et kirsebær.
