Skipper

Skipper ligger i Koper marina, hvor terrassen tilbyr utsikt over de ankrede seilbåtene, og ved solnedgang kan vi sette seil mot smakene. Det brede utvalget av tilbud og tradisjonen har gjort denne restauranten til en av de beste i disse traktene, og vårt velvære vil bli ivaretatt av et godt koordinert team som vil forsøke å bringe oss nærmere smakene fra Middelhavet med sine råd. Menyen er sesongbasert, noe som betyr at det er best å følge servitørens råd om aktuelle retter. Den berømte fiskeforretten Skipper er på førsteplass blant stamgjestene, og tilbyr oss ni forskjellige smaker av havet. Suppene som tilbys inkluderer bakt trøffelsuppe og kremet rekesuppe i fransk stil. De varme forrettene er kronet med grillede reker og steinsopp, som hviler på en seng av ruccola, og for neste kulinariske trinn tilbys blåskjell og hjemmelaget pasta tilberedt på forskjellige måter. Hovedrettene er preget av et innovativt konsept for smaker og presentasjon, og det er spesielt verdt å nevne det rikelige tilbudet av grillet og bakt fisk og fiskefileter med trøfler. Reker og blekksprut er allerede en fast bestanddel av sjømatrestauranter, og som en spesiell spesialitet unner vi oss ung risørret med pasta i peanøttsaus med pinjekjerner og sitron. For et eksotisk preg tilbereder Skipper også eksotiske retter som krokodille, struts, kenguru eller bambusskudd. Vi avslutter hvert måltid med Skipper-trisen, som tilbyr tre daglige desserter.