Karst – Naturens gaver

Herregården pleide å være en sommerresidens, men i dag, i sine vakre omgivelser, er det et av de mest populære stedene å gifte seg og feire et bryllup med en utmerket fest tilberedt i den lokale restauranten. Kulinarisk i herregården tilbyr oss en spasertur gjennom sansenes land, smaker på uvanlige kombinasjoner av retter, servert med originale dekorasjoner, hvor hver tallerken forteller sin egen historie. Oppskriftene er basert på den tradisjonelle Vipava kulinariske tradisjonen, men sammenvevd med en uvanlig kombinasjon av ingredienser. Så tallerkenen vår kan inneholde hjemmelaget brød og sprø valmuefrø med viltcarpaccio på en seng av ruccola og røkt cottage cheese, ubøyelig ris med travisiano, utmerket biff-tagliatto og, til dessert, hjemmelaget iskrem og pannacotta med persimmontopping. Restauranten er åpen hver dag fra 12.00 til 23.00 unntatt mandag og tirsdag. Det er imidlertid best å melde vår ankomst på forhånd.

Ettermiddag på plenen
For å oppleve karstverdenen så mye som mulig, la oss gå videre til Komno, som er en av de typiske karstlandsbyene. La oss under kjøreturen observere synkehull og trær bøyd av stormen, og svinge inn på en av sidefeltstiene og gå gjennom engene, som gir oss flest gaver på denne tiden. La oss samle ferske løvetann og trompeter, hvorfra vi vil tilberede en litt annerledes salat. La oss ikke glemme å plukke villhvitløken - løken, hvis lukt tar oss til karstfjellene, hvor den foretrekker å vokse. For å perfeksjonere smakene trenger vi også ingredienser til varm zabela, som vi tilbereder av Karst prosciutto eller noe annet Karst-kjøtt, og selvfølgelig et glass teran, som vi kan kjøpe på en av de mange turistgårdene eller vinkjellerne langs. veien. Om ikke annet, la oss kjøre til Pipan-vingården i Komno, hvor vi kan smake på forskjellige typer viner og deres hjemmelagde delikatesser i kjelleren deres. Bosetningen Komen utviklet seg på et litt forhøyet platå med en fin barokkkirke St. Jurija fra 1700-tallet og er også et populært sted for syklister som fortsetter reisen mot Kobjeglava og Pliskovica eller bestemmer seg for en lengre tur over Gorjanska og helt til Sesljan (Sistiano) på italiensk side. Uansett hvor reisen tar oss, må vi ikke gå glipp av den karismatiske Štanjel, som sjarmerer enhver besøkende med pittoreskheten og mangfoldet i sin kulturelle arv. Dens steinhus og smale gater er terrassert mot toppen av den 363 meter høye Turn-bakken. Mens vi går gjennom landsbyen, kan vi observere steinrenner, inngangsportaler, brønner, små og store torg, og besøke de mest dominerende elementene i Štanjelo: kirken St. Danijela med sitt karakteristiske sitronformede klokketårn, som ble bygget på 1400-tallet, og renessansens barokkslott, som først var eid av grevene av Gorizia, senere av habsburgerne, Cobenz og andre familier, men i dag i slottet kan oppleve den uforlignelige fargen og bildet av Karst gjennom øynene til den verdenskjente grafikeren og maleren Lojzet Spacal, som har en permanent utstilling av verkene sine der.

Kveld i slottshagen
Vi lærer hvordan interiøret i et ekte Karst-hus er og hvordan de bodde i det når vi besøker det romanske eller Karst-huset, hvor du for 2,50 euro (1,50 euro for barn) fra kl. 10.00 til 18.00 kan se den etnologiske samlingen. Hvis vi derimot for 1,50 euro klatrer opp i Kobdiljski-tårnet, som også ligger i en av de trange gatene i Štanjel, kan vi se over det fargerike karstlandskapet fra en høyde og kjøpe en liten suvenir fra dette vakre stedet i butikken på første etasje i tårnet. Men historien er ikke over ennå, for en annen Štanjel-perle er gjemt der - Ferrari-hagen, som ble designet av arkitekten Maks Fabiani for Enrico Ferrari og er i dag klassifisert som et monument av nasjonal betydning. Den romantiske atmosfæren som fremkalles av en gratis spasertur gjennom parken kan forlenges ved å sitte på hagebenkene og krydres med en tur over broen i venetiansk stil over bassenget i parken. Og så skynder vi oss raskt hjem for å glede oss selv og våre kjære med en full tallerken med fargerik løvetannsalat med trompeter og andre Karst-delikatesser.