Iskrem med benbuljongsmak? De av dere som følger den globale kulinariske scenen litt mer vet at beinbuljong har vært en skikkelig kulinarisk hit i nyere tid. Den serveres i store kaffekopper som et nærende supermåltid (det er lett å fordøye, styrker immunforsvaret osv.) og har blitt en markedsnisje for mange restauranter rundt om i verden. Slovenere har supper i blodet, siden de er uløselig knyttet til søndagslunsj. En varm "župca" - beinsuppe er en suppe uten kjøtt, laget av suppegrønnsaker, bein og krydder; det er en "billigere" versjon av oksebuljong, som hovedsakelig brukes som base - den passer bare ikke like godt om sommeren som den gjør i de kalde månedene, men iskrem gjør det. Og iskrem med smaken av beinbuljong ble skapt!
Vajeni smo, da obstajajo številni, tudi precej nenavadni okusi sladoleda, ki močno odstopajo od klasičnih, in da sladoled še zdaleč ni posladek iz sladkorja, mleka, sadja in barvil. Za tiste, ki radi preizkušate nove okuse, imamo prav poseben izziv – sladoled z okusom kostne juhe! Žal boste morali ponj v New York v lokal z imenom Sprinbone Kitchen, ki je šokiral z nenavadnim okusom.
LES MER: Enkle oppskrifter på hjemmelaget is
Kostno juho spreminjajo v iskrem lys, ker se poleti vroča kostna juha pač ne prileže tako zelo kot pozimi. In ker je kostna juha zadnji krik kulinarične ”mode”, nekateri kujejo železo, dokler je vroče – in do takrat jo lahko uživate kot hladno sladico, nato pa spet preklopite na toplo juho.
Kakšen okus lahko pričakujete? Po odzivih sodeč, vas na sladoled z okusom kostne juhe ne more pripraviti noben opis, verjetno pa bo vaša reakcija podobna reakciji otroka s spodnjega posnetka, ki je v nasprotju z odraslimi preizkuševalci povsem iskren v svojem odgovoru.
Zanika vse trditve izdelovalcev, da gre za sladek in ne slan obrok – ker je sladoled po definiciji sladica in torej sladek – kar je sicer res, saj je narejen iz malin, javorjevega sirupa, ”le” eno tretjino sladoleda pa tvori kostna juha, a lučka za štiri ameriške dolarje je po odzivu fanta vse prej kot okusna.
Mer informasjon:
springbone.com
