Har du noen gang lagt merke til at noen av bananene i butikken er våte? Du har kanskje trodd at dette bare var en normal del av lagringsprosessen, eller at de nettopp hadde blitt levert. Denne detaljen skjuler imidlertid mer enn du kanskje tror. Det kan være et tegn på at noe er galt. Er dette bare kondens eller noe du ikke vil ha på tallerkenen din?
Bananer regnes som en av de mest populære fruktene, men de blir sjelden spist før kjøp vi virkelig vurdere. Vi ser på fargen, sjekker styrken, kanskje til og med lukten.
Men hvor mye oppmerksomhet legger vi til overflaten av selve skallet? Sannsynligvis ikke nok.
Når fuktighet ikke bare er fuktighet
Våte bananer kan bety mange ting, men først må du spørre deg selv – hvor kommer denne fuktigheten fra? Det er flere grunner, men ikke alle er så uskyldige som du kanskje vil tro.
Noen ganger er det bare sant kondensasjon. Bananer lagret i kjølelager samler ganske enkelt vanndråper når de flyttes til et varmere miljø. Et helt normalt fysisk fenomen.
Hva om bananen ble vasket på forhånd? Kanskje til og med sprayet med vann i butikken for å få det til å se friskere ut? Eller, enda verre – dukket denne fuktigheten opp på grunn av en sprekk som det lekker saft fra?
Feilvaskede, dårlig tørkede eller til og med skadede bananer blir en magnet for bakterier og mugg. Det som så ut som en vanlig vanndråpe kan bli en farlig grobunn for mikrober.
Farer vi ikke ser
Hvis vi kunne se på et mikroskopisk bilde av en våt banan, ville vi kanskje aldri strekke oss så hensynsløst etter den igjen. Den fuktighetsbevarende overflaten skaper perfekte forhold for vekst av mikroorganismer.
Bakterier som forårsaker fordøyelsesproblemer, formerer seg raskere på en slik overflate, og mugg kan trenge umerkelig inn i skallet og påvirke kvaliteten på selve frukten. Og så er det plantevernmidler.
Hvis banan fuktig på grunn av feil vask, er det en mulighet for at kjemikalier som ellers ville blitt fjernet, har blitt igjen på overflaten. Og la oss innse det – hvem ønsker å få i seg restene av stoffer som ble brukt for å beskytte mot skadedyr?
Forestill deg nå at du tar med deg den bananen hjem, tar tak i noe annet med de samme hendene, og uten å være klar over det, overfører usynlige inntrengere til alt du berører.
Hvordan unngå dårlige beslutninger?
Det beste forsvaret er observasjon. Noen ganger trenger du ikke være ekspert, bare litt mer oppmerksomme kjøper. Neste gang du plukker bananer, stopp et øyeblikk.
Berør skallet. Er det tørt og fast, er du på rett vei. Hvis den er myk, mistenkelig klissete eller fuktig uten noen åpenbar grunn, kan det være lurt å strekke seg etter en annen.
Og en ting til - vask dem aldri så snart du tar dem med hjem. Hvis du gjør dette, sørg for å tørke dem ut, ellers vil du skape forholdene du prøver å unngå.
