Hovedforskjellen mellom en skarp og sløv kniv er at førstnevnte vil skjære ingrediensene jevnt, mens sistnevnte vil skade celleveggene ved skjæring, som et resultat vil strukturen til ingrediensene endres, og dermed smaken. Derfor er det å velge og ta vare på en japansk kniv en viktig del av matlagingen.
smaker
Vi lever i en tid med forbruk, hvor vi blir bortskjemt med utallige smaker og former for mat fra hvert hjørne. Statistikk viser imidlertid at i år «mistet» eller kastet mennesker over hele verden mer enn 520 millioner tonn mat. I ønsket om det nye og uvanlige prøver produsenter ofte å finne bisarre eller rare matvarer for ikke å miste forbrukere. Hvilke nye smaker skapte mennesker i 2018?
Det er ingen hemmelighet at det er mange regler for å spise. Når en regel ikke lenger er en hit, dukker det opp en ny som helt motsier den gamle. Det er ikke klart hva man skal tro i det hele tatt. Vi kjenner nok alle til den gode gamle regelen som sier at frukt spises best om morgenen, men ikke i det hele tatt om ettermiddagen. Vitenskapen sier noe annet. Hvis du stoler på henne, sjekk når og hvor mye frukt du bør spise daglig.
Folk skiller seg fra hverandre på mange måter, inkludert måten de inntar mat og drikke på. Noen liker for eksempel å spise med hendene, mens andre alltid bruker redskaper.
Blejski dnevi so tisti dnevi, ko se Bled zašibi od turistov. Ti si v treh dneh, kolikor trajajo, pridejo ogledat, kako nastajajo izdelki domače in umetnostne obrti, ter prisluhnejo promenadnim koncertom. Največ pa se jih seveda zbere na tradicionalno blejsko noč, ko 'zažari' jezero. Blejski dnevi 2017 bodo potekali od 21. do 23. julija, kulinariko na prireditvi pa bodo zasnovali blejski lokalni partnerji pod destinacijsko blagovno znamko Okusi Bleda.
Oblikovalec in ilustrator Philip Tseng je narisal živila s človeškimi lastnostmi in jih prikazal v paru kot nekakšne zaljubljence, kot sanjski par, rojen en za drugega oziroma kot najboljša prijatelja. Gre za kombinacije, ki so jim naše brbončice najbolj naklonjene. Jagode in čokolada, grozdje in sir… Takšnih živil, ki gredo odlično skupaj je še kar nekaj in Tseng to prikaže na sila prikupen način.
Gastronomija, pijača, kava, slaščičarstvo, pekarstvo, sladoled, vino in še po čem bo dišalo na prihajajočih Sejmih okusov.
''Jeg er Ben. Dette er Jerry. Og dette er iskrem.'' Hvem ville ha spådd et iskremimperium for dem da?
Gatene og torgene i Gori vil lukte av kulinariske herligheter, og tiltrekke seg mange gourmeter til de tradisjonelle smakene langs grensen.