Tadej og Jure utgjør kjernen i restauranten TAJU, som så dagens lys i desember i fjor. Sammen med et ungt og innovativt team skjemmer de bort kulinariske entusiaster i en unik minimalistisk atmosfære, hvor lys- og skyggespillet hersker. Restauranten er delt inn i en salong, hvor du kan nyte litt...
Regentova cesta 37
Ljubljana
Tadej in Jure tvorita jedro restavracije TAJU, ki je luč sveta zagledala lanskega decembra. Skupaj z mlado in inovativno ekipo razvajata kulinarične navdušence v enkratnem minimalističnem ambientu, kjer vlada igra svetlobe in senc. Restavracija je razdeljena na lounge, kjer si lahko privoščimo kakšen manjši prigrizek ali pijačo, ter restavracijski del z devetimi mizami. V toplejših delih leta pa lahko kulinariko okušamo na terasi. Posebnost kuhinje TAJU so avtorske kreacije lastnika Tadeja, kuharskega mojstra, in njegove nadarjene ekipe, ki vedno sveže in izbrane sestavine pretvori v poezijo okusov in pogledov, ki se na trenutke spogleduje že s kulinariko, ki jo najdemo stopničko višje. Morda se je najbolje prepustiti kar izbiri, ki so jo za nas napravili že v restavraciji in si privoščiti degustacijski meni, ki obsega žličko presenečenja, ostrigo bellon, škamp in avokado, juhico, školjke simple, brancina na žaru, jelenov file ter čokoladni mousse. Seveda ponudba obsega še precej več; obvezno moramo poskusiti še jelenovega in brancinovega ‘tatarca’, file brazilske govedine, ki se nam bo kar stopil v ustih, ali brancinov carpaccio. Seveda se ekipa podaja tudi v svet testenin in solatk, ne manjkajo pa niti sladke pregrehe v obliki souffleja s kubansko čokolado, sadne rezine ali datljnov presenečenja. Poleg kulinarične ponudbe lahko izbiramo med raznoliko in obširno vinsko ponudbo, morda se nam bo prilegel tudi koktajl, ki ga pripravi drugi del dinamične dvojice Jure.
