Lurer du på hvordan du kan sikre at ditt grillede kjøtt alltid er saftig og mørt? Eller hvordan tilberede fisken slik at den ikke fester seg til grillen? Piff opp grillingen!
Flotte grilltriks! Å tilberede godt grillet kjøtt krever mer enn bare å legge kjøttet på varme rister. Her er noen uvanlige, men effektive triks.
Rengjøring av grillen
Begynn å rengjøre grillen din på en trygg og naturlig måte. I stedet for å bruke metallbørster, som kan etterlate farlige partikler på grillen, bruk løk. Skjær løken i to og spyd den ene halvdelen på en gaffel. Gni snittsiden over den varme takken. Løk vil fjerne skitt og samtidig gi kjøttet en fin smak.
Saftige karbonader
Et av de beste triksene for å holde patties saftige er å bruke en isbit. Etter å ha dannet karbonader, trykk en liten isbit inn i hver kjøttdeig. Under steking vil isen sakte smelte og tilføre fuktighet til kjøttet, noe som vil sikre utrolig saftige karbonader. Du får et enda bedre resultat hvis du fryser ned oksebuljongen og bruker den i stedet for vanlig is.
Kylling kjøtt
Kyllingkjøtt kan raskt bli tørt, så mariner det før steking. Den beste marinaden er en enkel blanding av salt og vann. Løs opp en halv kopp salt i to kopper vann og bløtlegg kyllingen i minst en halv time. Etter marinering, skyll kjøttet godt, krydre etter ønske og legg det på grillen. Kjøttet tilberedt på denne måten vil være saftig og fullt av smak.
Grillspyd
Når du tilbereder spyd, bløtlegg du alltid spisepinner i vann i minst en halvtime før bruk. På den måten vil de ikke brenne seg under steking. Legg kjøttet og grønnsakene jevnt på pinnene og vend dem av og til slik at de steker jevnt. For ekstra bekvemmelighet kan du strenge pølsene på to pinner, som lar deg snu dem i en bevegelse.
Grillet fisk
Grilling av fisk kan være utfordrende da fisken raskt fester seg til grillen. For å unngå dette, smør fisken med olivenolje før steking og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Varm grillen til høy og grill fisken på den varme grillen, snu dem bare én gang for å holde dem hele. Fisken vil dermed få en sprø skorpe, mens innsiden forblir saftig.
Kjøttdeig
Form kjøttdeigen til grilling til like kuler eller karbonader slik at de steker jevnt. For ekstra saftighet kan du bruke en isbit eller frossen suppe til å trykke inn i midten av hver patty. På denne måten vil ikke kjøttet tørke ut under steking.
Når du griller, ha alltid en flaske vann tilgjengelig, i tillegg til en isbit, for å slukke eventuelle fettflammer. Også ikke press kjøttet med slikkepotten, da dette presser ut saften, noe som gjør at kjøttet blir tørt.
Nyt sommeren piknik!
