Vårsalat gjør alle glade. Det bringer friskhet til tallerkenen og vekker smaksløkene med sin originale smak. Denne gangen lekte vi litt med kreativiteten.
Den har allerede funnet veien til tallerkenen din denne våren vårsalat? Du kan også legge til andre vårgrønnsaker i planen nedenfor. Stekt asparges eller reddiker de er et godt tillegg. Mmm... det smaker berusende, prøv det.
LES MER: Oppskrift: enkel brenneslesuppe
Oppskrift: vårsalat
Ingredienser til vårsalaten:
- 1 radicchio
- 1/2 hode salat
- 1 kopp ung brokkoli
- 1 syltet rødbet
- 1 spiseskje olivenolje
- gressløk
- mynteblader
- havsalt
- nykvernet sort pepper
Ingredienser til salatdressing:
- 1 potet
- 1/4 skrelt løk
- 1 1/2 fedd hvitløk
- 5 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts sennep
- friske urter
- 1/2 ts havsalt
- nykvernet sort pepper
Tilberedning av vårsalat med kylling:
Ha de skrellede potetene, kuttet i små biter, løk og hvitløk i en kjele med saltet kaldt vann. Sett på brann og kok i ca 20 minutter. Tøm deretter de kokte ingrediensene. Hell ut 150 ml av vannet du kokte poteter, løk og hvitløk i, da du trenger det i den videre tilberedningen av retten.
Ha poteter, løk, hvitløk, reservert vann, olje, sennep, balsamicoeddik og friske urter i en foodprosessor. Bland godt til du får en flytende blanding. Salt og pepper etter smak. Så dressingen er klar.
Rens radicchio og salatblader. Hakk gressløken. Vask brokkolien og riv den i biter.
Hell dressingen over salatbladene, grønnsakene og urtene. Dryss med urter. Posjerte egg passer også godt på toppen. Ha et godt løp!
