Heb je het gevoel dat je alle opties hebt uitgeput om een gezonde levensstijl te behouden? Heb je gehoord van kimchi en de vele gezondheidsvoordelen ervan? Deze gefermenteerde groente, afkomstig uit Korea, wint over de hele wereld aan populariteit. Wat maakt kimchi zo speciaal en wat kan het precies doen voor je gezondheid?
Kimchi is een traditioneel Koreaans gerecht gemaakt van gefermenteerde kool, augurken en andere groenten en kruiden. Naast de bijzondere smaak en unieke geur heeft het veel gezondheidsvoordelen.
7 gezondheidsvoordelen van Kimchi
1. Verbetert de spijsvertering
Het bevat melkzuurbacteriën die de spijsvertering en opname van voedingsstoffen in het lichaam helpen verbeteren. Het helpt ook om de darmflora te reguleren en spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel, obstipatie en diarree te voorkomen.
2. Versterkt het immuunsysteem
Het is rijk aan antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. Bovendien verhoogt fermentatie de hoeveelheid probiotica in het voedsel, wat helpt om het immuunsysteem te versterken.
3. Vermindert het risico op hartaandoeningen
Het is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vezels en omega-3-vetzuren, die het risico op hartaandoeningen kunnen helpen verminderen. Daarnaast bevat het stoffen die kunnen helpen de bloeddruk en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
4. Helpt bij het afvallen
Het bevat weinig calorieën en veel vezels, wat u kan helpen gewicht te verliezen. Bovendien kan fermentatie de opname van voedingsstoffen in voedsel verhogen, wat kan helpen de eetlust te verminderen en de stofwisseling te verbeteren.
5. Helpt kanker voorkomen
Het bevat stoffen die kanker kunnen helpen voorkomen, met name maagkanker. Fermentatie kan het gehalte aan antioxidanten en andere stoffen die celbeschadiging en mutaties helpen voorkomen, verhogen.
6. Verbetert de stemming
Het bevat een aminozuur genaamd GABA, dat kan helpen stress te verminderen en de stemming te verbeteren. Bovendien kunnen de probiotica in Kimchi helpen bij het reguleren van hormoonspiegels en het verbeteren van de geestelijke gezondheid.
7. Verbetert de gezondheid van de huid
Het bevat vitamine A, C en K en andere voedingsstoffen die de gezondheid van de huid kunnen helpen verbeteren. Antioxidanten kunnen schade aan de huid door vrije radicalen helpen voorkomen, wat kan leiden tot rimpels en andere tekenen van huidveroudering. Bovendien kunnen de probiotica erin helpen ontstekingsprocessen in het lichaam te reguleren, wat kan bijdragen aan de gezondheid van de huid.
Recept voor traditionele kimchi
Je kunt kimchi op verschillende manieren in je dieet opnemen, als toevoeging aan gerechten, salades of als zelfstandig tussendoortje. Kies voor de beste gezondheidsvoordelen vers en ongepasteuriseerd, die de meeste probiotica en voedingsstoffen bevatten.
Traditionele Koreaanse Kimchi
Ingrediënten
- 1 grote kop Chinese kool (ongeveer 1,5 kg)
- 1 kopje grof gemalen zout
- 8 kopjes water
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje gemalen paprika
- 1/4 kopje vissaus of sojasaus
- 1/2 kopje gehakte knoflook
- 1/2 kopje gehakte gember
- 6 groene uien, gehakt
- 1/2 kopje wortel, geraspt
- 1/2 kopje appelazijn
Bereiding
- Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd deze in kleinere stukjes. Doe ze in een grote kom en bestrooi ze met zout. Roer goed om het zout gelijkmatig over de kool te verdelen. Laat minimaal 2 uur staan om de kool zacht te maken.
- Spoel de kool grondig af onder stromend water. Laat goed uitlekken.
- Meng in een andere kom water, bruine suiker, gemalen paprika, vis- of sojasaus, knoflook, gember, groene uien, wortel en appelciderazijn.
- Meng in een grote kom het kool- en kruidenmengsel tot elk stuk bedekt is met de saus.
- Doe de kool in gesteriliseerde potten om te beitsen en sluit goed af. Laat 1-5 dagen op een warme plaats bij kamertemperatuur staan om te fermenteren. Bewaar vervolgens in de koelkast en gebruik naar behoefte.
Opmerking: Pas bij het bereiden van Kimchi de hoeveelheid kruiden aan naar uw smaak. Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals wortels, radijsjes of komkommers.
