Prava izbiraNajpogosteje so nam na voljo v olje vloženi slani inčuni, pasta iz slanih inčunov ali olje slanih inčunov. Če nimamo na voljo slanih inčunov, ali če nam ni ljub njihov močan okus, lahko uporabimo pasto iz inčunov. Pri tem imejmo v mislih, da pasta nima tako močnega okusa, je pa bolj slana in v njej so ...
culinair
Že v stari Grčiji in Rimu
Mlade liste divje cikorije so nabirali že v stari Grčiji in Rimu ter iz njih pripravljali solate in prikuhe. Sčasoma so rastlino začeli gojiti in iz nje vzgojili manj grenke rastline, ki jih danes poznamo kot različice radiča. Cikorijo prepoznamo po dolgih, na koncu precej ...
Ondanks het feit dat de tomaat vaak ten onrechte als groente wordt geclassificeerd, is de tomaat een vrucht. Wat kunnen we nog meer zeggen? Er zouden ongeveer 7.500 verschillende varianten van de tomaat bestaan. Het gebruik ervan is het meest wijdverspreid in de mediterrane, vooral Italiaanse keuken. Tomaten kunnen rauw gegeten worden of...
Op de City Cooking Academy in mei leerden we samen met een team van Kaval-chefs samen in de showroom van Siemens de aromatische geheimen van witte en zwarte knollen, die in de culinaire wereld als parels worden beschouwd. Zelena heeft ons verwend met uitstekende natuurlijke producten...
City Magazine startte het nieuwe seizoen van de City kookacademies met een al bekende line-up: Kaval's meesterchefs en wijnmeester Robert Gorjak van de Belvin wijnschool hebben en zullen ons blijven begeleiden op culinaire reizen in...
Dit keer gingen bij de City Cooking Academy in de showroom van Siemens de chefs van het Mexicaanse restaurant Imperio Mexicano mee op smakelijke avonturen. Naast het bijzondere Desperados bier was de centrale plek op het aanrecht en tafel dit keer van Poco producten...
Brood. Turken noemen het het voedsel van vriendschap, en Finnen hebben dezelfde relatie met rogge als Popeye met spinazie - ze zijn ervan overtuigd dat het een bron van kracht en gezondheid is. In Denemarken is het het bekendste ochtendbrood, en geen bezoek aan het zuidelijke deel van de Verenigde Staten van Amerika is compleet zonder maisbrood. Met zaden, gedroogd fruit, zwart, rogge, wit of boekweit. Altijd ...
De Baltische landen Litouwen, Letland en Estland hebben nooit tot de landen van oververzadiging en welvaart behoorden. Het harde leven, de klimatologische omstandigheden en de niet zo vruchtbare grond hebben drie unieke keukens gevormd. Ze hebben allemaal de reputatie dat ze 'moeilijk' eten, maar hun voordeel zijn de verse, meestal zelfgekweekte ingrediënten. ...
Het team van Kaval-meesters en Jože Rozman van wijnschool Belvin creëerde deze keer bij ons iets sterkere smaken. Zoals het hoort dronken we een beetje rum als aperitief, en daarna probeerden we vleesgerechten te bereiden. We beseften dat bakken en combineren met marinades, kruiden en bijgerechten de juiste keuze kan zijn...
De CITY CHEF kookacademie van maart ging maar al te snel voorbij met de zoete lekkernijen. Met de hulp van de chefs van Kaval bereidden we ravioli met kwark op stoofpeer met kaneel, frambozensorbet, perencrostata, chocoladesoufflé met vanilleroom... En om onze smaakpapillen verder te verwennen is er...
Koken kan snel, gezond en leuk zijn. Deze keer staat er heerlijke pasta op het programma.
Zomer-herfstfruit verzameld in zoete en smakelijke jam. Ze plukken fruit dichtbij huis of in de Vipava-vallei, maar halen alleen citrusvruchten uit Sicilië.