Broccoli falafel is een frisse en innovatieve versie van een klassiek recept dat gezondheid en smaak in één hap combineert. Traditionele falafel afkomstig uit het Midden-Oosten wordt meestal gemaakt met kikkererwten of tuinbonen, maar dit recept brengt iets nieuws met de toevoeging van voedzame broccoli. Broccoli is een uitstekende bron van vitamines, vezels en antioxidanten, waardoor deze falafel niet alleen heerlijk, maar ook nog eens ontzettend gezond is.