Parsakaalifalafel on raikas ja innovatiivinen versio klassisesta reseptistä, jossa yhdistyvät terveys ja maku yhdessä puremassa. Lähi-idästä peräisin oleva perinteinen falafel valmistetaan yleensä kikherneistä tai härkäpavuista, mutta tämä resepti tuo jotain uutta lisäämällä ravitseva parsakaali. Parsakaali on erinomainen vitamiinien, kuidun ja antioksidanttien lähde, mikä tekee tästä falafelista paitsi herkullisen, myös erittäin terveellisen.