In de afgelopen jaren heeft Dolenjska zich gevestigd als een echt culinair centrum van Slovenië, omdat het kan bogen op een stel uitstekende chef-koks en authentieke culinaire verhalen. Bekijk de volgende culinaire hemel en je zult ongetwijfeld kwijlen.
Fink House, Novo mesto
Chef-kok Damijan Fink, die met zijn creativiteit ook het internationale gastronomische publiek wist te overtuigen, is de hoofdspreker op House Fink. Met zijn gerechten brengt het een eerbetoon aan het culinaire erfgoed van het gebied, en de selectie van ingrediënten is voornamelijk van lokaal karakter. Vanuit de eigen moestuin, het nabijgelegen bos en de aangrenzende weide. Natuurlijk gaat lekker eten goed samen met een goede drop en sta je niet met lege handen met een rijke wijnkelder.
Oštaria Herbelier, Dolenjske toplice
Chef-kok Robert Gregorčič en zijn team schrijven een buitengewoon inspirerend verhaal in Dolenjske Toplice. Eenvoudige maar uiterst smaakvolle gerechten zijn gebaseerd op geselecteerde smaken van de seizoenen en verse lokale ingrediënten. Met grote vaardigheid herleven ze vergeten inheemse recepten en geven ze een nieuwe look en smaak met de geur van kruiden. Met je voortreffelijke culinaire technieken en rijke schat aan kennis uit Oštaria, zul je zeker niet in een slecht humeur vertrekken of, God verhoede, hongerig.
Gostilna Repovž, Šentjanž
De biologische boerderij, die in de loop der jaren is omgevormd tot een van de meest herkenbare herbergen in Dolenjska, belandde zelfs op de radar van de beroemde Michelin en verdiende de titel Bib Gourmand voor een kwaliteitsbord. De keuken is gebaseerd op de rijkdom van het platteland en de eeuwenoude traditie, en met biologische producten, die grotendeels afkomstig zijn van lokale boomstammen, die zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen. De wijnkaart, die de beste Dolenjska en andere Sloveense wijnen bevat, zal u niet onverschillig laten.
Osterija Debeluh, Brežice
De teugels in Brežice zijn in handen van chef-kok Jure Tomič, die door velen wordt beschouwd als de absolute top van de Sloveense culinaire scene. Het familierestaurant, dat zijn hoge ambities volledig heeft waargemaakt, staat bekend om zijn seizoensgebonden à la carte-aanbod en degustatiemenu's, en u kunt kiezen uit een ander aantal gangen, afhankelijk van de inspiratie van de chef en de aanvoer van verse ingrediënten .
Drie lichten, Krško
De keuken, waar wereldwijde trends en lokale ingrediënten door elkaar lopen, is thuis in de populaire Treh lučka. Chef-kok Dejan Mastnak besteedt bijzondere aandacht aan hoogwaardige ingrediënten en seizoensverse componenten, waarbij hij bijzondere aandacht besteedt aan het behoud van de smaak van huiselijkheid en authenticiteit. Naast lokale ingrediënten schuwen ze van tijd tot tijd niet meer exotische gerechten, die het aanbod verrijken en nog kleurrijker maken.
