Hummus is een populair gerecht uit het Midden-Oosten dat ook zijn weg naar het Westen heeft gevonden.
Als je niet weet wat het is houmous, je moet gisteren uit de grot zijn geklommen. Neem het niet te serieus, maar feit is dat deze dip of kikkererwtenpasta is de laatste tijd erg populair geworden. Niet alleen omdat het ontzettend lekker is, maar ook omdat het goed te combineren is met andere gerechten. Laten we zeggen knapperige groenten, falafel of brood. Wij presenteren u een recept voor zijdezachte hummus dat u niet zal teleurstellen. Je kunt het in een paar minuten klaarmaken en daarna kun je het in de koelkast bewaren. Geloof me, de zachtheid en romige structuur zullen je niet in de steek laten.
Tip: Om de smaak nog uitgesprokener te maken, meng je wat paprika uit een pot of geroosterde groenten door het mengsel. Ook een handvol geurige kruiden. Je kunt ook met de textuur spelen door hem wat klonteriger te laten of op smaak te brengen met knapperige kikkererwten.
Romige humus
Ingrediënten
- 700 g gekookte kikkererwten
- ½ teentje knoflook
- komijn
- extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels tahin
- citroen
Bereiding
- Doe de kikkererwten samen met de te4kochina uit het blik in een blender.
- Pel en voeg een ½ teentje knoflook toe, samen met een snufje zeezout, zwarte peper en gemalen komijn.
- Besprenkel met 4 eetlepels extra vergine olijfolie en 2 eetlepels tahini.
- Rasp de schil van een halve citroen fijn, pers al het sap eruit en mix tot de textuur van de hummus romig en zijdeachtig is.
- Proef en pas indien nodig de smaak aan, doe het vervolgens in een bakje en bewaar het in de koelkast. Goed gelopen, de hummus is klaar.
