Hollandaisesaus heeft in principe weinig ingrediënten. Het is een van de beroemdste sauzen, maar een die veel mensen ervan weerhoudt om het te bereiden, omdat het bekend staat als een van de moeilijkste in de culinaire wereld.
Als je hollandaisesaus niet op de klassieke manier durft te bereiden, hebben we een snel recept voor de bereiding ervan. Door het recept te volgen, zult u zeker slagen in de bereiding ervan.
Hollandaise saus
Ingrediënten
- 200 gram boter
- 3 eidooiers
- 1 limoen
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1 theelepel kookroom
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel wijnazijn
- zout peper
Bereiding
- Mix met een handmixer de eierdooiers samen met het limoensap, de mosterd, de room, de suiker en een beetje zout.
- Smelt de boter in een kleine pan en kook deze kort.
- Voeg met de mixer aan langzaam de gesmolten boter toe aan het eimengsel en blijf mixen. Breng vervolgens op smaak met peper en zout en voeg witte wijnazijn toe.
