Chocoladetaart is een klassieke traktatie die een plaats verdient in uw receptendatabase. Dit recept gebruikt haver in plaats van meel, waardoor het een gezond alternatief is voor zware chocoladetaarten.
Haver bevat geen gluten tenzij het verontreinigd is met tarwe. Het kan ook worden geconsumeerd door mensen die gevoelig zijn voor gluten.
Chocoladecake met kokos
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- een kopje havermout
- 1/2 kopje kokosmeel
- 1/3 kopje cacao
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels gemalen lijnzaad
- 1/2 kop geraspte donkere chocolade
- 1/2 kopje yoghurt
- 3 grote eieren
- 1/3 kopje ahorn- of agavesiroop
- 1 theelepel vanille Voor de crème:
- 170 g volle roomkaas (mascarpone)
- 2 kopjes yoghurt
- 3 eetlepels ahorn- of agavesiroop
- 1/2 theelepel honing
Bereiding
- Proefvoorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden en smeer de cakevorm in met olie.
- Combineer de haver, kokosnoot, cacaopoeder, bakpoeder, zout, lijnzaad en chocolade in een multifunctionele blender, voeg dan de yoghurt, eieren, ahornsiroop en vanille toe en mix nog eens 30 seconden.
- Giet het mengsel in de voorbereide pan (het beslag zal dun zijn) en bak gedurende 30 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van het mengsel is gestoken er schoon uitkomt.
- Koel het deeg volledig af. Als het is afgekoeld, bedek het dan met room en zet het een paar uur in de koelkast. Bereiding van de crème:
- Meng alle ingrediënten met een mixer.
- Voeg als het deeg is afgekoeld de room toe en besprenkel het met kokos en chocoladekruimels.
