Het ontbijt is de favoriete maaltijd van veel mensen van de dag, maar aangezien gepocheerde eieren een van de moeilijkste manieren zijn om eieren te bereiden, maak je ze meestal niet als ontbijt. Dit zijn eieren die zonder schaal worden gekookt en de bereiding ervan bezorgt zelfs kookexperts soms hoofdpijn. Met een paar trucjes en een beetje oefening is het echter echt mogelijk om een gepocheerd ei te maken dat er onberispelijk uitziet.
Gepocheerd ei - Truc 1
Allereerst is het belangrijk om de pot met water te vullen, te zouten en te laten opwarmen. Breek het ei, doe het in een klein kopje en dompel het dan voorzichtig onder in het water. Kook de eieren twee tot vier minuten - afhankelijk van de gewenste hardheid.
Gepocheerd ei - Truc 2
Het is belangrijk om verse eieren vlak voor bereiding uit de koelkast te halen, omdat de structuur van een koud wit veel beter is, terwijl een koude dooier meer tijd nodig heeft om op te warmen; het eiwit zal stollen, maar de dooier zal extreem zacht blijven.
Gepocheerd ei - Truc 3
Verwarm het water op middelhoog vuur om te voorkomen dat het ei uit elkaar valt of te snel kookt. Leg het ei na het koken op een servet om alle overtollige vloeistof te absorberen.
Maar als de gepocheerde eieren niet worden zoals je je had voorgesteld, probeer ze dan in een ovenschaal te pocheren voor een muffine of siliconen bakvorm.
