De herfst brengt ons verschillende lekkernijen, een daarvan is pompoen, waaruit we veel gerechten kunnen bereiden.
Pompoen is een ware schat aan vitaminen. Het is rijk aan water, vezels, eiwitten en vitaminen. De zaden bevatten eiwitten en mineralen en worden geroosterd gebruikt, als tussendoortje of om olie te verkrijgen door koude persing.
Pompoenolie is licht verteerbaar. Qua voedingswaarde is pompoen de leider onder de groenten. Het heeft zes keer meer vitamines dan appels en bieten, het is rijk aan vitamine A, het bevat ook vitamine C, E en een scala aan B-vitamines en ijzer.
Laten we eens kijken hoe we een bijgerecht kunnen bereiden van geroosterde pompoen.
Gebakken pompoen met knoflook en rozemarijn
Ingrediënten
- 600 gram pompoen
- rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
Bereiding
- Snijd de pompoen doormidden en verwijder het binnenste gedeelte en snijd hem in dunne plakjes.
- Leg de plakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en voeg rozemarijn, zout en knoflook toe en besprenkel met olijfolie.
- Zet in de oven en bak 30 minuten op 180°C.
