Vergeet je gebruikelijke kipgerechten, want vandaag hebben we iets compleet nieuws en spannends! Gevulde aubergines met kippenvlees.
Gevulde aubergines met kippenvlees is een gerecht dat je smaakpapillen zal bekoren en compleet zal verrassen. Bereid je voor op een explosie van smaken!
Dit gerecht is ideaal voor groente- en vleesliefhebbers, omdat het beide op een heerlijke en eenvoudige manier combineert. Aubergine is een rijke bron van vezels en antioxidanten en bevat weinig calorieën, dus het kan ook een gezond alternatief zijn voor andere vleesgerechten. Aubergine is een ware schatkamer van mineralen, vitamines en vezels en wordt vanwege zijn specifieke smaak steeds vaker in de keuken gebruikt.
Hier is een recept voor gevulde aubergines dat iedereen heeft geprobeerd en waar iedereen dol op zal zijn. Het is gevuld met kip en groenten, vervolgens gebakken in tomatensaus en bestrooid met kaas.
Gevulde aubergines met kippenvlees
Ingrediënten
- 5 aubergines
- 1 peper
- 1 paarse ui
- 2 teentjes knoflook
- 10 kerstomaatjes
- 300 g kipfilet
- 600 ml tomatensaus
- 20 g Parmezaanse kaas
- zout, peper, zoete paprika, oregano
- olijfolie
Bereiding
- Dun de aubergine aan beide kanten iets uit met een deegroller zodat hij plat is.
- Snijd in het midden. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met zout en besprenkel met olijfolie.
- Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Snijd de teentjes knoflook en bak tot ze zacht zijn, voeg fijngehakte peper toe. Als het zacht wordt, voeg dan fijngehakt vlees, peper toe en besprenkel met zoete paprika.
- Roer en voeg als het vlees gebakken is de fijngehakte kerstomaatjes toe.
- Vul de aubergine met het gebakken vleesmengsel.
- Meng in een kom tomatensaus, oregano, zout en voeg een teentje knoflook toe. Overgieten. Bestrooi met Parmezaanse kaas, olie en bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.
