Heb je gehoord van de magische Boston Cream Pie? Als je dat nog niet hebt gedaan, bereid je dan voor om de geheimen van dit klassieke Amerikaanse dessert te ontdekken, dat de zachtheid van vanillebiscuit, zijdezachte room en rijke chocoladeglazuur combineert. Boston Cream Pie is een publiekstrekker.
Boston Cream Pie is een klassieke Amerikaanse taart gemaakt met een zachte vanillebiscuit gevuld met zijdeachtig vanille crème, allemaal bedekt met een glanzend chocoladeglazuur.
Het is gemaakt door een chef-kok M. Sanzian in het Parker House Hotel in Boston in 1856. Hier is een recept voor Boston Cream Pie!
Boston-roomtaart
Ingrediënten
Ingrediënten voor de vulling:4 eierdooiers
400 gram gecondenseerde melk
250 ml melk
2 eetlepels bloem
2 eetlepels boter
1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten voor biscuitgebak:
7 eieren
250 gram suiker
120 ml olie
160 ml melk
2 theelepels vanille-extract
270 g bloem
1/2 eetlepel bakpoeder
1 theelepel zout
1 theelepel azijn
Ingrediënten voor ganache:
200 ml zoete room
150 g chocolade
Bereiding
- Klop de eidooiers los met de suiker en giet er de olie, melk en vanille bij. Voeg vervolgens gezeefde bloem, bakpoeder en zout toe. Goed mengen. Klop de eiwitten met azijn stijf, voeg dan geleidelijk de suiker (150 g) toe en blijf kloppen.
- Voeg de eieren toe aan het dooiermengsel en meng voorzichtig. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 35-40 minuten op 170°C. Gebruik een tandenstoker om te controleren of het gaar is. Haal het koekje eruit om af te koelen en verwijder het bakpapier.
- Meng de eierdooiers, melk en gecondenseerde melk in een kom. Meng alles goed, voeg dan de bloem toe en meng. Kook tot het ingedikt is, onder voortdurend roeren.
- Voeg op het einde boter en vanille toe en meng goed. Giet de vulling door een zeef, dek af met transparant folie en laat afkoelen op kamertemperatuur.
- Als het biscuitgebak is afgekoeld, doe je het in een ovenschaal en bedek je het met de vulling. Laat afkoelen terwijl je de ganache klaarmaakt. Smelt de chocolade met de zoete room en giet dit over de taart. Zet terug in de koelkast en laat het 3 uur of een nacht opstijven.
