Wist je dat kroketten in de 18e eeuw in Frankrijk zijn uitgevonden om etensresten te hergebruiken? Ooit gehoord van kipkroketten?
Kipkroketten smaken heerlijk. Maar oorspronkelijk werden kroketten gemaakt van gehakt of vis, die werden gemengd met aardappelen, tot cilinders gevormd en gebakken.
Naam croquet zou afkomstig zijn van het Franse woord "croquer", wat "kraken" betekent.
Zoals bij velen culinaire gerechten het recept veranderde in de loop van de tijd en ontwikkelde zich tot verschillende vormen en smaken. Tegenwoordig worden ze bereid met een verscheidenheid aan ingrediënten zoals kaas, groenten, vlees, vis en andere ingrediënten en zijn ze over de hele wereld populair als tussendoortje of als onderdeel van een maaltijd.
We raden je aan om ook die met kippenvlees en aardappelen te proberen, pepperoni geeft ze pittigheid. Als je geen fan bent van pittigheid, voeg het dan gewoon niet toe.
Pittige Kipkroketten
Ingrediënten
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 peperoni
- 3 eetlepels meel
- 100 ml kippenbouillon
- 500 g kipfilet
- 1/3 theelepel nootmuskaat
- 400 gram aardappelen
- 2 eidooiers
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 200 g harde kaas Paneer ingrediënten:
- 1 kopje meel
- 2 eiwitten
- 1 kopje paneermeel
Bereiding
- Kook de kip, zeef hem en rasp hem als hij afgekoeld is. Fruit vervolgens de fijngesnipperde ui in de pan en voeg na 1-2 minuten de knoflook toe en vervolgens de fijngehakte pepperoni.
- Breng op smaak, peper en bestrooi met nootmuskaat. Roer en voeg bloem en bouillon toe als de groenten zacht zijn.
- Bak en roer snel een paar seconden. Pas op dat u niet verbrandt en voeg dan het vlees toe. Roer het snel en als de ingrediënten zijn gecombineerd, haal je het van het fornuis.
- Kook de aardappelen, zeef ze en rasp ze op een fijne rasp. Voeg boter, citroensap en eidooier toe. Voeg zout, geraspte kaas en gehakte peterselie toe en meng.
- Voeg het vleesmengsel toe aan het aardappelmengsel. Meng alles goed, vorm er balletjes van en leg ze in een met olie ingevette bakvorm. Dek af met transparante folie en plaats een uur in de vriezer.
- Dan overspannen we ze. Meel, eieren, paneermeel. Bak in hete olie.
