Bonjour, fijnproevers en bakliefhebbers! Vandaag gaan we op een heerlijke culinaire reis naar het prachtige Franse platteland, waar we rustieke Franse taarten "galettes" gaan bereiden.
Galettes ze zijn niet alleen heerlijk, maar bieden ook een geweldige kans om te experimenteren met verschillende smaken en vullingen. In de rest van het artikel zullen we verschillende soorten galettes onderzoeken en zullen we ons favoriete en gemakkelijkste galette-recept met je delen dat zeker indruk zal maken op je vrienden en familie.
Wat is een Franse galettetaart?
Galette is een term die in de Franse keuken wordt gebruikt om verschillende soorten platte, ronde of losse korstcakes te beschrijven. In dit bericht zullen we ons concentreren op de meer veelzijdige en eenvoudige versie galette taarten – een zoete of hartige cake met vrije vorm gemaakt van een boterachtige, schilferige deegkorst en verschillende vullingen, van fruit tot groenten en kazen.
Nu is het tijd om de handen uit de mouwen te steken en de lekkerste galette ooit te maken! Maak je geen zorgen als je geen banketbakker bent - dit recept is supergemakkelijk en heerlijk, en het resultaat zal verbluffend zijn.
Franse galettetaart
Ingrediënten
- Ingrediënten voor de korst:
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje koude ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 4-6 eetlepels ijswater Ingrediënten voor de vulling:
- 3 kopjes gesneden fruit of groenten (zoals appels, peren, perziken, tomaten of courgette)
- 1/4 kop suiker (gebruik minder als je vulling van nature zoet is)
- 1 eetlepel maizena
- 1/2 tl vanille-extract
- 1/4 tl kaneel of andere kruiden (optioneel)
- 1 ei
- 1 eetlepel grove suiker, om te bestrooien (optioneel)
Bereiding
- Meng de bloem en het zout in een grote kom. Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe en gebruik een mes of je vingers om de boter door de bloem te snijden tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Voeg geleidelijk het ijswater toe, een eetlepel per keer, en meng het deeg met een vork tot het begint samen te komen. Pas op dat u het deeg niet te zwaar maakt - het moet een beetje kruimelig zijn.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm het voorzichtig tot een schijf. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng in een grote kom het gesneden fruit, suiker, maizena, vanille-extract en kruiden.
- Rol het afgekoelde deeg op een stuk bakpapier uit tot een cirkel van ongeveer een halve centimeter dik. Leg het bakpapier en het deeg op de bakplaat.
- Spreid de vulling uit in het midden van het deeg en laat een rand van ongeveer 2 centimeter vrij. Vouw de randen van het deeg voorzichtig omhoog en over de vulling, en plooi indien nodig om een rustieke, vrije korst te creëren.
- Bestrijk het onbedekte deeg met losgeklopt ei en bestrooi met grove suiker (indien gebruikt) voor een mooi goudkleurig uiterlijk en een beetje knapperigheid.
- Bak de galette in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling bubbelt. Houd je galette de laatste 10-15 minuten bakken in de gaten en dek hem af met aluminiumfolie als de randen te snel bruin worden.
- Haal de galette uit de oven en laat hem ongeveer 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Breng het dan voorzichtig over naar een rooster om volledig af te koelen of serveer warm, afhankelijk van uw voorkeur.
- Snijd en geniet van je heerlijke, huisgemaakte galetta met een toefje slagroom, een bolletje ijs of een toefje karamelsaus voor een zoete variant. Voor een hartige galette serveer je hem met een frisse salade of een klodder zure room of crème fraîche.
Voila! Je hebt nu de kunst onder de knie om een eenvoudige en veelzijdige galette te maken die kan worden aangepast aan elk seizoen en elke gelegenheid. Eet smakelijk, vrienden!
