Als je van tiramisu houdt, dan zul je deze geweldige tiramisu-cheesecake ook geweldig vinden! Het combineert al jouw favoriete tiramisu smaken, alleen is deze versie veel makkelijker te bereiden.
Het populaire Italiaanse dessert heeft een nieuwe versie: tiramisu-cheesecakezoals voorbereid door De kokende foodie! Ontdek hoe je dit eeuwige Italiaanse dessert op een net iets andere manier kunt bereiden. En met veel zoetigheid.
Ingrediënten
Voor de stichting
- 170 g tiramisukoekjes (savoiardi)
- 75 g gesmolten boter
- 1 theelepel cacao
- 1/2 theelepel koffie (poeder)
Voor de crème
- 500 g mascarponekaas
- 150 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 180 ml room
- 360 ml gezette koffie
- 8 g gelatinepoeder + 40 ml water
- tiramisu koekjes (savoiardi)
- cacao om te bestrooien
Voorbereiding
Verkruimel de tiramisukoekjes met koffie en cacao in een keukenmachine (of in een luchtdichte zak). Voeg de gesmolten boter toe en mix tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Verdeel de bodem over een ovenschaal van 20 cm. Zet in de koelkast.
Meng in een kommetje het gelatinepoeder en water. Laat 10 minuten zwellen.
Giet de hete koffie in een grote, ondiepe kom en laat afkoelen.
Meng in een grote kom de mascarpone, het vanille-extract en de poedersuiker tot een glad en luchtig mengsel. Klop in een aparte kom de slagroom stijf. Voeg deze geleidelijk toe aan het mascarponemengsel.
Zet de gelatine 15 minuten in de magnetron. Voeg na het uit de magnetron halen een paar lepels van het marscarponemengsel toe en roer tot een gladde massa. Roer alles weer door de room en roer tot alles goed gemengd is.
Verdeel de helft van de room over de bodem. Leg er een laag tiramisukoekjes op die je 1 à 2 seconden in koude koffie hebt gedoopt. Verdeel er nog een laag room over en verdeel gelijkmatig. Laat een nacht of minstens 6 uur in de koelkast staan.
Bestrooi vlak voor het serveren met cacao. Eet smakelijk!
Bekijk in de bijgevoegde video hoe de goddelijke tiramisu-cheesecake wordt bereid!
Omslagfoto
De kokende foodie (YT-screenshot)
